elysium

Вопрос-ответ

3793 сообщения в этой теме

27 минут назад, Feja27 сказал:

@Tufudi я вообще не встречала коричневых шампиньонов...

во ВВ есть они, часто в перекрестке вижу

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
36 минут назад, Macka сказал:

во ВВ есть они, часто в перекрестке вижу

Схожу поищу! Спасибо! 

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Эти шампиньоны (коричневые) называют королевскими?

Сейчас, вижу ценник с названием шампиньоны на этих коричневых.

 С белыми шампиньонами теперь только цена разная, а название одинаковое.

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 10.04.2021 в 19:38, Tufudi сказал:

Эти шампиньоны (коричневые) называют королевскими?

Сейчас, вижу ценник с названием шампиньоны на этих коричневых.

 С белыми шампиньонами теперь только цена разная, а название одинаковое.

ага именно они.... я их первый раз увидела аж года 3 назад с тех пор берем периодически....

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а как приготовить тартар если вырезку на рынке продают целиком???

буду извращаться и пробовать сделать не из вырезки)))

на Даниловском надо сказать добрые - режут, но и цена я за эти деньги лучше мраморку возьму....

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@hot_life ты из говядины или красной рыбы хочешь тар-тар сделать?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
13 часа назад, Tufudi сказал:

@hot_life ты из говядины или красной рыбы хочешь тар-тар сделать?

уже) жива) короч купила край на плов - и в серединке мне так мяско понравилось - что не удержалась) рецепт Грилькофф.... в ресторанах при этом ни разу не решалась. пойду теперь на вырезку охотиться, придется правда морозить - ибо 1.5 кг это мне на полгода

тартар.JPG

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@hot_life расскажи пожалуйста поподробнее как делала!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девочки, ела в ресторане чизкейк на шоколадном корже (или как называется дно это у чизкейка). Дайте пожалуйста рецепт или ссылку? Такой однородный, плотненький, тонкий песочный какаокорж.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
20 часов назад, Iva сказал:

Девочки, ела в ресторане чизкейк на шоколадном корже (или как называется дно это у чизкейка). Дайте пожалуйста рецепт или ссылку? Такой однородный, плотненький, тонкий песочный какаокорж.

Это же всегда перемолотое печенье с растопленным маслом)) Так что от самого печенья, конечно, зависит. Аутентично - грэхем крекерс. У вас там, возможно, какое-то классное шоколадное печенье, которое само по себе дает особенно вкусный корж:) А так, разломанное печенье в блендер и понемногу вливать растопленное масло, пока не получится мокрая липкая крошка. Далее - утрамбовать основу (с бортиками или без), потом в морозилку на 20 минут и либо сразу заливать начинку, либо еще и подпечь отдельно основу.

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 часа назад, Дочь Дали сказал:

Это же всегда перемолотое печенье с растопленным маслом)) Так что от самого печенья, конечно, зависит. Аутентично - грэхем крекерс. У вас там, возможно, какое-то классное шоколадное печенье, которое само по себе дает особенно вкусный корж:) А так, разломанное печенье в блендер и понемногу вливать растопленное масло, пока не получится мокрая липкая крошка. Далее - утрамбовать основу (с бортиками или без), потом в морозилку на 20 минут и либо сразу заливать начинку, либо еще и подпечь отдельно основу.

Спасибо, я примерно так и делала, из печенья, но в ресторане было не из печенья, я и подумала, что может есть какой рецепт этого коржа. Он был совершенно гладкий, не крошкой, однородный.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Iva может шоколадное песочное тесто было в том чизкейке!

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
28 минут назад, Tufudi сказал:

@Iva может шоколадное песочное тесто было в том чизкейке!

 так вот именно! Не подскажете хороший рецептик? 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Iva не помню когда я делала это тесто, но рецепт нашла у себя в кулинарных записях.

В измельчитель положить следующие ингредиенты:

Какао  — 2 Столовых ложки

Сахар белый  — 2 Столовых ложки

Сливочное масло  — 100 Гр (порезать кубиками)

Мука пшеничная  — 140Гр

Соль  — 0,5 Чайных ложки

Ванильный экстракт  — пакетик

Перетереть в крошку импульсными оборотами измельчителя.

затем частями добавляем жидкость

Вода холодная или молоко из холодильника  — 3-4 столовых ложек

Замешиваем руками быстро эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Скатываем в шар, обертываем в целлофан и убираем в холодильник на 30-60 минут.

После раскатываем толщиной 0,5 см и выкладываем в форму с бортиками.

Накалываем тесто часто вилкой.

Выпекаем в разогретой до 180’С 15-20 минут. (Верх-низ)

 

PS: муж напомнил, что я делала шоколадные корзиночки из такого теста с заварным кремом с вишней.

 

 

2 пользователям понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Tufudi , спасибо!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Силиконовый коврик - работает? Имеет смысл покупать? Увидела в Фикс прайсе, но не знаю, взять или нет. К нему действительно не прилипает без масла? Куда вообще используете? 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Valencienne не прилипает ничего к силиконовому коврику.

Я на нем бисквит для рулетов выпекаю и пирожки на него выкладываю.

Ничего не прилипает.

2 пользователям понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
20 часов назад, Valencienne сказал:

Силиконовый коврик - работает? Имеет смысл покупать? Увидела в Фикс прайсе, но не знаю, взять или нет. К нему действительно не прилипает без масла? Куда вообще используете? 

Не прилипает. Для выпечки, вяленых помидор, рыбу запекать

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Tufudi @Feja27 спасибо. Попробую тогда. Рыбу запекать это как раз идея.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Добрый день, подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт приготовления куриных желудков :ax:
Редактировать сообщение

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Сейчас на странице   1 пользователь