1252 сообщения в этой теме

QUOTE(МАКТУБ @ Sep 6 2011, 14:59)
Рано радуешься Юльчик biggrin.gif ,если исходить из твоего же сообщения цит "Но в 2010 году casu marzu был признан культурным достоянием Сардинии и вновь разрешен.Его стоимость в три раза превышает цену сыра пекорино."[/color]

... happy.gif плохо въехала в свою цитату! biggrin2.gif
Значит в том году пустили таки его в производство fegh.gif
Где они интересно берут лечинок сырной мухи? brows.gif
Надеюсь в продажу они его уже без личинок отдают! whistling.gif
:::
Юльчик, а самый дорогой сыр считается пекорино?
Сколько он стоит?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Angel @ Sep 6 2011, 15:02)
Не, ну всё равно интересный сыр...
Я бы его в руках повертела, понюхала  бы со всех сторон, а вот кусать.......нет, наверноё всё-таки не решилась бы..... biggrin2.gif

Этот сорт сыра и интересен и страшен одновременно!
Я бы его решилась только осмотреть ..., и то если в нём не было бы этих личинок! bb.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Юльчик, а самый дорогой сыр считается пекорино?
Сколько он стоит?


А вот это не знаю - вполне допускаю что один из дорогих.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(^NE3A6yDKA^ @ Sep 6 2011, 14:40)
QUOTE(МАКТУБ @ Sep 6 2011, 13:49)
QUOTE(^NE3A6yDKA^ @ Sep 6 2011, 12:52)
Девочки посоветуйте твердый, немного острый сыр, который подойдет к красному вину shuffle.gif

А вы именно к красному вину хотите подобрать тв острый сыр?Есть большой риск что такого плана сыры перебьют весь вкус вина.Острые сыры всё же лучше с белым вином,всё имхо конечно.


ну хорошо, тогда посоветуйте к белому shuffle.gif tongue.gif я пару раз брала какие-то, а они оказывались немного сладкими, типа маасдама(((

Чедер попробуйте

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Девочки, а подскажите приличного производителя Бри и камамбера.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(polozenok @ Sep 6 2011, 20:04)
Девочки, а подскажите приличного производителя Бри и камамбера.

Даже покажу в картинках (как раз накопилось в коллекции biggrin2.gif )
Из доступных в наших супермаркетах больше всего нравится Camembert de Campagne от известного President и просто Camembert от Coeur de Lion.
первый по консистенции более мягкий и нежный, второй классический.

Из привозимых обычно из Европы самый любимый Camembert du Bocage (в Питере не видела, но может есть в других городах России)
Главное, чтобы на упаковке было указано fabrique en Normandie и AOC....


Бри люблю Brie de Meaux, производители разные, в основном беру на развес от большого круга blush2.gif

camembert_de_campagne.jpgcamembert_coeur.jpgcamambert_de_bocage.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(МАКТУБ @ Sep 6 2011, 19:43)
Чедер попробуйте  [/color]

спасибо,будем пробовать sla.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Недавно открыла для себя буратту. sla.gif Теперь мечтаю найти ее в продаже в Москве. Может, кто подскажет, куда бежать, где искать? biggrin.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Девочки, из твердых сыров мне последнее время нравится "Гойя" от Свали, он такой чуть островатый, с довольно сильным ароматом, много его не съешь, я его в запекании использую и в сырную выпечку, но и с бокалом вина кусочек очень неплохо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Девочки, напомните мне ...
Как называется сыр, который обычно специальной проволокой по кругу стругают? Он превращается в скрученные стружки похожие на соцветия цветов гвоздики ... blush2.gif
Очень мне этот сорт сыра нравится...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Туфуди @ Sep 7 2011, 12:08)
Девочки, напомните мне ...
Как называется сыр, который обычно специальной проволокой по кругу стругают? Он превращается в скрученные стружки похожие на соцветия цветов гвоздики ... blush2.gif
Очень мне этот сорт сыра нравится...

ООО, это мой самый любимый из твёрдых сыров -Тэт-де-Муан (Голова монаха).
А устройство для нарезки - жирандоль, её еще отдельно я видела продают.

Режут его розочками или, как я тоже говорю, стружкой.

У нас "головы" лежат в основном обычной выдержки (упаковка серебристая), а в Европе еще продаётся Reserved (выдержанный), упаковка - золотая. И стоит он там 25 евро за голову (около 800грамм) а у нас примерно 1500р-кг. biggrin2.gif

cheese.jpgproduits_regionaux_tete_de_moine1.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Angel,
Спасибо!
Я так понимаю, что если купить себе целую головку то и устройство для резки тоже нужно покупать...
Ведь ломтиками это уже не тот вкус будет?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Туфуди @ Sep 7 2011, 13:11)
Angel,
Спасибо!
Я так понимаю, что если купить себе целую головку то и устройство для резки тоже нужно покупать...
Ведь ломтиками это уже не тот вкус будет?

Хм, я думаю, можно попробовать нарезать острым ножом тоненько.....Вкус вряд ли изменится, просто сыр не будет так нежно как бы таять во рту blush2.gif
Я, если честно, обычно беру в магазине сразу розочками грамм 150, так как кроме меня "сырных гурманов" у нас особо нет. Одна я голову не осилю.
Хотела купить недавно в Испании на рынке сразу целую выдержанную голову, Reserved, в золотой упаковке. Я давно мечтаю именно такой попробовать. Но розочками там не резали, а тащить целую голову я все таки не стала..... blush2.gif
С другой стороны, жирондоль может пригодиться. Если покупать голову целиком и звать гостей....то это будет уже целое представление по нарезке сыра biggrin2.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Angel,
Жирондоль ... мммм, слово то какое красивое.
Надо будет запомнить bb.gif

Скажите а сколько весила та головка сыра Reserved, в золотой упаковке.
И если её открыть, то сколько она может храниться?
1кг этого сыра 25 евро стоит? ... Вполне осилимо для покупки! bb.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
в последнее время постоянно покупаю Моцареллу blushing.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Туфуди @ Sep 7 2011, 15:45)
Angel,
Жирондоль ... мммм, слово то какое красивое.
Надо будет запомнить  bb.gif

Скажите а сколько весила та головка сыра Reserved, в золотой упаковке.
И если её открыть, то сколько она может храниться?
1кг этого сыра 25 евро стоит? ... Вполне осилимо для покупки! bb.gif

Туфуди
Я дико извиняюсь, я оговорилась. Нож называется жироль, а жирандоль - это канделябр, он же подсвечник. Для сыра он не нужен biggrin2.gif Что-то я заработалась видать совсем.... blush2.gif blush2.gif blush2.gif

Целая голова весит не килограмм, а поменьше, грамм 800. (видела еще подарочные упаковки по 420 гр но давно, в дьютике)
По поводу хранения не знаю, у меня у знакомой родственники привозили, лежал около двух недель уж точно, она понемногу его ела, так как одна осилить всё сразу не могла. Не испортился, но она говорит запах в холодильнике был еще тот biggrin2.gif От себя добавлю, что я приспособилась сыр, любой, в независимости от вида упаковки и открыт он уже или нет, заворачивать хорошо в фольгу. Он так подольше хранится.

TDM_alu.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Freiheit @ Aug 31 2011, 15:52)
обожаю сыры sla.gif
пармезан, камамбер, козий, блю, творожные  sla.gif  sla.gif
привезла из Франции Бэбибэл, оччень вкусный, понравился happy.gif

бебибел и у нас продается,но в германии он такой вкусссссный sla.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Я сыр люблю на бутер складывать - либо Тильзитер, либо Ольтермани, Российский в основном в салаты идет, плавленный Виоллу покупаю - мажу как масло, сверху колбаску, подмидорку biggrin2.gif .

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(mahaon1987 @ Sep 8 2011, 10:50)
QUOTE(Freiheit @ Aug 31 2011, 15:52)
обожаю сыры sla.gif
пармезан, камамбер, козий, блю, творожные  sla.gif  sla.gif
привезла из Франции Бэбибэл, оччень вкусный, понравился happy.gif

бебибел и у нас продается,но в германии он такой вкусссссный sla.gif

Тоже люблю бебибел, у нас я только кругляшки красного цвета видела, привезла себе из Испании желтый (эменталь) и фиолетовый (чеддер). Слышала, что бывает еще из козьего сыра, но пока не попадался.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
а я девушка странная, люблю только мягкие сыры..
пр-во Украина: российский, сливочный, славянский, сметанковый blushing.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу