Pechenka

Голый повар или Джейми Оливер :)

549 сообщений в этой теме

Все, пошла в магазин.
Если куплю все составляющие-то на ужин приготовлю. yes.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Готовила десерт с инжиром, бананами и сливочным соусом. Домочадцам понравилось, но потом цитата мужа "А шарлотка все же вкуснее!" biggrin2.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Печёные лимоны с амалфи (amalfi)
user posted image

Времени на приготовление этого блюда - уходит немного, можно подавать как на завтрак, так и на торжественные мероприятия. yes.gif
(в скобках будут мои коменты)

Ингридиенты:
http://img3.nnm.ru/imagez/gallery/e/a/7/b/...0143817be4f.jpg

- парочка лимонов;
- сыр Моцарелла;
- анчоусы консервированные;
- несколько помидорчиков черри;
- базилик свежий,листья;
- перец.


Приготовление:
Понадобится, так же и бумага для запекания. ( в оригинальном рецепте указывается на листья лимона. Далее вы поймете для чего.)

(совет: Предварительно разогреваем духовку,а уже потом - начинаем готовить.)

Разрезаем лимоны пополам и отрезаем у них основания. Должны получиться диски толщиной примерно в 2-2,5 см. Вырезаем у лимонов сердцевину. И оставляем только кольца.
http://img3.nnm.ru/imagez/gallery/e/3/8/c/...8c6db294d74.jpg

Кольца укладываем на пергамент (бумага для запекания).
http://img3.nnm.ru/imagez/gallery/0/b/9/9/...a6a2629c91b.jpg

(Именно тут можно вместо пергамента использовать листья лимона). Будет и экзотичней и симпатичней, наверняка.)
http://img3.nnm.ru/imagez/gallery/6/a/4/e/...cea4e661bf3.jpg
Затем отрезаем небольшие куски Моцарелла и укладываем их на дно колец.

(В оригинальном рецепте кладём свежий листик базилика,у автора фото - видно его не нашлось,он использовал сухую смесь)
http://img3.nnm.ru/imagez/gallery/d/0/8/4/...2a060d5bc04.jpg

Далее вскрываем баночку с анчоусами. И парочку из них разрезаем пополам.
http://img3.nnm.ru/imagez/gallery/0/e/9/6/...35e9e991f36.jpg

Маленькие помидоры надо разрезать пополами и уложить поверх анчоусов. Поперчить.
http://img3.nnm.ru/imagez/gallery/3/6/c/d/...d98f2de6b21.jpg

(Совет: Помидоры надо положить на анчоус разрезом вниз, а не так, как показано на фотографии. Тогда в процессе приготовления, томат смешается с соленым анчоусом и вкус будет именно тот, который надо. yes.gif )


Поверх всего - кладём ещё по кусочку сыра.
http://img3.nnm.ru/imagez/gallery/f/d/c/e/...11520a47517.jpg

Теперь,отправляем всё это в духовку..на 15-20 мин при темп. 200С
Очень просто определить готовность - поверхность сыра начнет покрываться коричневой корочкой.
http://img3.nnm.ru/imagez/gallery/5/a/9/5/...1c35829572f.jpg

Кому как нравится, можно на белый, а можно и на черный хлеб. Большой ложкой аккуратно достать содержимое лимонных колец (после того, как они немного остынут).
http://img3.nnm.ru/imagez/gallery/a/8/8/7/...faaa2310acc.jpg

http://img3.nnm.ru/imagez/gallery/3/9/2/8/...d5470d29fca.jpg

рецепт взят из книги Джейми Оливера "Моя Италия".
автор фото - сайт cococo.net.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Как мне повезлооо, я теперь могу каждый день его смотреть по каналу Кухня тв )))) sla.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Fantasia @ Aug 6 2008, 23:44)
Как мне повезлооо, я теперь могу каждый день его смотреть по каналу Кухня тв )))) sla.gif


Вот это канал thumbsup.gif
Интересно было бы хоть одним глазком посмотреть на такое чудо yes.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(пишка-хвостатый @ Aug 7 2008, 01:42)
QUOTE(Fantasia @ Aug 6 2008, 23:44)
Как мне повезлооо, я теперь могу каждый день его смотреть по каналу Кухня тв )))) sla.gif


Вот это канал thumbsup.gif
Интересно было бы хоть одним глазком посмотреть на такое чудо yes.gif


Кабельное тв smile.gif Там такие вкусняшкиииии!!! wub.gif thumbsup.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(пишка-хвостатый @ Aug 6 2008, 23:13)
Юль, а сама готовила? Понравилось? shuffle.gif


thumbsup.gif
Только это был не сыр моцарелла и не помидоры шерри biggrin2.gif
А так - да blush2.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(МАКТУБ @ Aug 7 2008, 10:23)
QUOTE(пишка-хвостатый @ Aug 6 2008, 23:13)
Юль, а сама готовила? Понравилось? shuffle.gif


thumbsup.gif
Только это был не сыр моцарелла и не помидоры шерри biggrin2.gif
А так - да blush2.gif


Я тоже хочу его попробовать приготовить rolleyes.gif
Как думаете, лучше с белым вином, или с красным вином подать?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(МАКТУБ @ Aug 7 2008, 10:23)
QUOTE(пишка-хвостатый @ Aug 6 2008, 23:13)
Юль, а сама готовила? Понравилось? shuffle.gif


thumbsup.gif
Только это был не сыр моцарелла и не помидоры шерри biggrin2.gif
А так - да blush2.gif


А какой сыр выбрала?
Я так полагаю, помидорки были обычные? hi.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(пишка-хвостатый @ Aug 7 2008, 10:34)
QUOTE(МАКТУБ @ Aug 7 2008, 10:23)
QUOTE(пишка-хвостатый @ Aug 6 2008, 23:13)
Юль, а сама готовила? Понравилось? shuffle.gif


thumbsup.gif
Только это был не сыр моцарелла и не помидоры шерри biggrin2.gif
А так - да blush2.gif


Я тоже хочу его попробовать приготовить rolleyes.gif
Как думаете, лучше с белым вином, или с красным вином подать?


Пишка-хвостатый..на "ты".ко мне давно ужО на "Ты" smile.gif надобно...
На мой вкус - красное wub.gif

Сыр был твёрдый,по типу голладского...А помидоры были нашЫнские biggrin2.gif ,только твёрдые и спелые,небольшого размера.
Не думаю,что вкус отличается разительно..я ещё и зеленью кинзы посыпала tongue.gif
вкусно,готовь,не пожалеешь..

Гости придутЪ,а у тя на столе такая оригинальная закуска thumbsup.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
дааа, приготовлю обязательно.
Уж больно оригинально и красиво смотрится yes.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Wega @ Aug 7 2008, 13:37)
А подавать-то енти амалфины надысь в лимонах? или предварительно достать и на хлеб положить - так же вся красота пропадает  unsure.gif


Ежели для гостей,лучшА в лимонах,безусловно..а для себя лично - решай сама..хош так,хош ентак.. biggrin2.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Pechenka @ Jul 20 2008, 08:40)
Фантастичная жареная курица

Эта жареная курица действительно вкусная. Принцип тут прост, вложить все вкусы вутрь птицы.





Сейчас вся вот эта красота в духовке у меня стоит sla.gif Аромат, скажу я вам, ну просто фантастичный стоит biggrin.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Фокачча с оливковым маслом, чесноком и розмарином

user posted image

Для теста:

- 1кг муки (700г пшеничной, 300г манной) (я использую только пшеничную)
- 30г свежих дрожжей (или 11г сухих активных)
- 30г сахара
- 30г соли
- тёплая вода (примерно 600мл)

Для наполнителя:

- 100-150мл ОМ
- 2-3 веточки розмарина
- 4-5 зубчиков чеснока
- щепотка крупной соли

Приготовление:

В миску налить немного тёплой воды, развести дрожжи и сахар, дать подойти.
Муку просеять вместе с солью и замесить тесто, скатать в шар, накрыть миской и оставить на 30-60мин подходить. Затем обмять, побить, чтобы вышел весь воздух, раскатать и положить на слегка присыпанный мукой противень.
Розмарин помыть, стряхнуть, положить на доску, присыпать солью, прикрыть плёнкой или полотенцем и поколотить скалкой, прибавить неочищенный чеснок и снова поколотить. Выложить розмарино-чесночную массу в миску, залить ОМ и хорошенько помять руками, чтобы масло впитало в себя все ароматы чеснока и розмарина. Выбрать стебли и шелуху. Масло с розмариновыми листиками выложить на тесто и распределить по всей поверхности. Пальцами сделать вмятины в тесте до самого дна и оставить на 30-60 минут подходить. Затем, когда тесто хорошо подошло, очень аккуратно поставить его в разогретую до 200 градусов Ц духовку и выпекать в течении 15-20 минут. Готовые фокаччи остудить в форме.

*Из данного количества продуктов получается 2 больших фокаччи.

user posted image

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Обожаю Джейми Оливера! Готовлю по его рецептам - очень вкусно! thumbsup.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
О, он такой сексуальный. Особенно, когда совсем молоденький был, - в первых программах. Такой трогательный tongue.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
О да, пухлый мужчина с дефектами речи очень сексуален biggrin2.gif Простите мне мой оффтоп, все ИМХО конечно же, о вкусах не спорят smile.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Tan41k @ Sep 3 2008, 22:23)
О да, пухлый мужчина с дефектами речи очень сексуален  biggrin2.gif  Простите мне мой оффтоп, все ИМХО конечно же, о вкусах не спорят smile.gif


тощий повар - это извращение вообще! bleh.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу