Каскадный · Стандартный · [ Линейный ] Салаты, закуски, холодные блюда, соусы..., Делимся рецептами...

Делимся рецептами овощных, рыбных, мясных, сырных закусок, салатиков, соусов, холодных блюд.... Всё для фуршетов, небольших праздников, домашних вечеринок и просто для тех, кто любит что-нибудь вкусненькое, лёгкое в приготовлении, необычное и соблазнительное
Бутербродики, канапе, салаты, экзотические закусочки, выпечка для пива, сырные тарелки...

Очень легко и просто.
Сыр трем на мелкой терке, добавляем чеснок и майонез.
А потом либо режем помидоры кружочками и на них понемногу сыра выкладываем.
Либо ветчину режем тонкими пластинками, в них сыр, рулетиком скручиваем и шпажкой протыкаем.
Я очень люблю.

Вот рецепт одного очень вкусного салата , называется "китайский"
стакан отваренного рассыпчатого риса (обязательно рассыпчатого, с кашей ничего не получится)
маринованые маленькие грибочки (любые)
Болгарский перец нарезаный тонкими длинными полосочками
помидор нарезаный соломкой
маслины
Все смешать, посолить, поперчить и заправить уксусом.
Дать немного постоять, чтобы все пропиталось.

Бутерброды - с ветчиной и яйцом; с сырным салатом...

Первый бутер Нужно на 1 порцию:
1 ч.л сливочного масла
50 гр ветчины
щепотка карри
1 ломтик серого или зернового хлеба
1 яйцо, сваренное вкрутую
1 ст.л майонеза
1 ч.л нарезанной зелени

Сливочное масло смешать с карри и ветчиной, нарезанной маленькими кубиками, намазать этой смесью хлеб. Яйца нарезать ломтиками и положить сверху. Майонез смешать с зеленью, распределить по ломтикам яйца.

Второй бутер Нужно на 1 порцию:
1 ломтик хлеба из муки грубого помола или ржаного
1 ч.л сливочного масла
2-3 листа эндивия (или фризе, или любого другого салата)
50 гр эдамского срыа (или похожего на него)
половинка сваренного вкрутую яйца
4 ядрышка грецкого ореха
1 ч.л майонеза
1 ч.л натурального йогурта
1 ч.л резаного зелёного лука
щепотка соли и чёрного перца
несколько виноградинок

Намазать хлеб маслом и положить на него салат (порванный на полосочки, для удобства). сыр и яйцо порезать кубиками, порезать мелко 3 грецких ореха, смешать с йогуртом, майонезом, солью, перцем, луком и намазать на хлеб, украсив виноградинками и целой половинкой грецкого ореха... Очень вкусный бутер!!!

Помидоры лучше брать целиковые,небольшие,а не резать кружочки. Срезать верхушку,чайной ложкой вынуть "внутренности" положить туда натертый сыр с чесноком и майонезом,так чтобы сверхом было и накрыть эту красоту срезанной "крышечкой" наискосок,можно еще веточкой зелени украсить.Я обычно еще в этот фарш добавляю маслины нарезанные и мелко раздробленные грецкие орехи,очень пикантно получается,главное чеснока не переборщить!(в качестве начинки можно еще использовать грибы,ветчину,бнынзу...)А подавать это закуску лучше на большом плоском блюде,выложенном салатными листьями,а свободное пространство засыпать маслинами.

Я люблю так делать. квадратик сыра, сверху лимончик и половинка маслины. Ням! Всё это проткнуть шпажкой.

ОСТРЫЕ ГРЕНКИ К СУПАМ.

Из белого хлеба нарезать кусочки в форме прямоугольников, слегка обжарить на масле. Натереть сыр на тёрке, смешать с томатной пастой, варёным яйцом и маслом. Для остроты добавить красный перец. Полученную массу мазать на гренки и запечь в духовке.

Девушки.. подскажите кто нибуть, как готовить соус Тар Тар? Знаю,что можно сделать самой, и приблизительно знаю, что там есть маринованые огурцы.. но что то там ещё такое.. вкусное...ч то придаёт этому соусу какой то необычный оттенок!

Мне очень нарвится такая закуска: блинчики смазхываем паштетом или брынзой или творогом с тертым сыром и чесноком - в общем, начинки могут быть самые разнообразные. Скатываем в трубочку и нарезаем кружочками - супер.
Идея не моя, когда-то давно об этом рассказывала Цыплакова.

Хлеб черный наискосок режем (хотя все равно, наверное, как резать - просто так красивШе).
Обжариваем в раст.масле с обеих сторон, чтоб хрустящий был. Натираем чесночком каждый кусочек. Сверху - маринованный огурчик (не целиковый, а пластинку - вдоль нарезанный). Шпротинку (или парочку - смотря какие шпроты). Веточку петрушки.
Я обожаю. А муж терпеть не может

ОБОжпю гренки.Поджарить слегка хлеб и мазать можно чем угодно.

ПТИЦА ГОВОРУН

Я вот так делаю этот соус. http://kuking.net/10_67.htm

Мне очень нравится.

Девушки, дайте, кто знает рецепт крем супа из шампиньонов БЕЗ молока. Я видела несколько, но везде молоко надо добавлять, а я не люблю молоко.....

Салатные заправки без майонеза

1) 200 г нежирной сметаны + «филе» 1 апельсина + сок от него же, сахар, соль, перец, 1 ст.л. лимонного сока (по желанию)
Подходит к салатам с крутонами и салатом, зеленью

2) 150 г натурального йогурта на 1 ч.л. сахара + кайенский перец
Подходит к салатам с морковью

3) 250 г кварка ( можно заменить творожной массой, слегка разжиженной сметаной или йогуртом) + по 2-3 стебелька петрушки и укропа, полпучка шнитт-лука, 1 ст.л. лимонного сока, немного табаско, соль, перец
Подходит к салатам из свежих овощей

4) Половину авокадо перемешать со 150 г йогурта и 3-4 ст.л. молока + соль, перец, табаско (пара капель), сок 1 лиметта
Обалденно с натертыми отдельно овощами: морковью, кольраби, репой, редисом

5) 150 г йогурта + 2 ст.л. лимонного сока + 2-3 ч.л. пюре из паприки , полпучка шнитт-лука, соль, перец
Подходит к салатам с мясом (ветчиной)

6) 100 г рокфора без корочки протереть через сито, добавить 100 мл молока, соль, перец, мускатный орех, сок половины лимона, осторожно вмешать 5 ст.л. взбитых сливок
Подается отдельно к овощным и зеленым салатам

7) Крупно нашинкованные пучок петрушки, пучок шнитт-лука, полпучка базилика пюрировать с 3 ст.л. апельсинового сока, добавить 100 г сметаны и 100 г сливок, на пару секунд снова включить блендер, посолить и поперчить
Подходит к мясным салатам

8) Перемешать 125 г кварка, 100 г мягкого сыра и 4 ст.л. сливок (молока) + 50 г дробленых грецких орехов
Подходит к фруктовым салатам и некоторым овощным (например, редис, морковь и т.д.)

9) 200 г овечьего сыра помять вилкой, добавить 100 мл молока, соль, перец, 1 тертую луковицу
Подходит к крупно порезанным свежим овощам (перец, зеленый лук, кольраби, морковь)

10) 50 г мелко натертого пармезана, 100 г сметаны, 4 ст.л. молока, по 1 пучку мелко нашинкованного базилика и шнитт-лука, соль, перец
Подходит, например, к салату из свежего нашинкованного полосками ФЕНХЕЛЯ с маслинами

Fantasia

Ветчинные рулетики

Состав
Ветчина - 400 г.
Сыр - 200 г.
Чеснок 1-2 зубчика.
Зелень.
Майонез
Соль.
Приготовление
Половину ветчины нарезать на аккуратные квадратные ломтики, оставшуюся часть измельчить вместе с сыром, чесноком и зеленью. Добавить майонез. Выложить полученную смесь на ломтики ветчины, свернуть в их рулетики, края закрепить зубочисткой.

КРЕВЕТКИ

Состав
450 гр отваренных и очищенных креветок
измельченный свежий укроп
перец
1 банка (450 гр) кусочков консервированного ананаса
225 гр бекона
3/4 л масла

Приготовление
Приправить креветки укропом и перцем. Для каждого кармашка завернуть в бекон 1 креветку и 1 кусок ананаса (обсушенного на бумажном полотенце). Надевать на вилку и обжаривать в горячем масле до готовности бекона.

Интересный рецептик от TGI Friday's

Грудку курочки приготовить на гриле, порезать полосочками, туда же дольки мандарина, миндаль, нарезанный тонкими пластинками, всякая зелень - салат, перец болгарский, меленькие помидоры и с хрустящие китайские макароны (они уже готовые и высушенные, но это уже изыск). Сверху поливается заправкой "Ginger vinaigrette" : смешать соевый соус, раст.масло, порошок имбиря, сок лимона и красный перец.

Ну очень вкусный салатик……
Полосками по 3 сантиметра режем копченую говядину, такими же полосками свежий огурец, и яйца (правда они не полосками получаются), корейскую морковь (можно измельчить, если очень длинная). Все перемешиваем и заправляем майонезом!!!

Крабовые палочки в тесте.

1 яйцо
2 стакана кефира
1 уп. палочек
1 стакан муки
0,3 стакана воды
соль, перец

Сделать тесто, мокать палочки и жарить во фритюре.

Обожаю блинчики. Особенно с начинкой из печоных яблок и посыпаные сахарной пудрой и корицей.

Подскажите кто-нибудь репепт салата "Цезарь". Один раз отведала - все время вспоминаю. Нигде не могу найти. Знаю что в нем есть курица и листовой салат, а дальше?

У меня есть вот такой рецепт. Мне нравится. Иногда его видоизменяю когда чего- нибудь нет.

Салат «Цезарь»
Продукты:
1 б. шпрот,
2-3 зубчика чеснока,
1 яйцо,
листья салата,
80 гр. твердого сыра,
1 пакетик «Кириешек» (вкус сыра).
Способ приготовления:
Шпроты размять вилкой. Добавить чеснок, яйцо. Салат нарезать тонкой соломкой. Сыр на-тереть на крупной терке. Все перемешать с рыбой. Добавить «Кириешки».
Соус:
Смешать 0,5 ч.л. сухой горчицы, 1 ст.л. лимонного соуса, 1 ст.л. яблочного уксуса и 2 ст.л. растительного масла. Добавить по вкусу соль, перец. Перемешать и заправить салат.