Версия для печати темы
Форум Cosmo _ Архив _ Японская кухня.
Автор: BlackCat Dec 30 2004, 19:39
Думаю, что тему надо вернуть.
Кстати, в Якитории в Сокольниках стало очень неплохое меню, и "Темпура" просто отличная
Автор: holodok Dec 30 2004, 19:48
Ох, люблю я суши... 
Автор: Algela Jan 1 2005, 00:14
оч люблю суши 
, если не ем пару недель, чувствую, что мне чего-то не хватает.
Автор: Algela Jan 1 2005, 00:16
| QUOTE (Aomi @ Dec 31 2004, 03:19) |
Наверное, тему надо расширить, как была. Не помню точно "Японская кухня", что ль? Если хотите, могу поделиться натуральными японскими блюдами (японцы научили, японцы едят)  А если кто поможет уменьшить, могу выложить фотки (сделаю, когда что приготовлю  )... |
оч интересно,
мне японская кухня нравится, лёгкая и вкусная.
может, я хоть немного готовить начну. так что с удовольствием перепишу твои рецепты.
Автор: S C A R L E T Jan 1 2005, 02:54
| QUOTE (-alva- @ Dec 30 2004, 19:47) |
| Ох, люблю я суши... |
Автор: злая, но красивая! Jan 1 2005, 15:44
А кто знает рецепт суши? Я хочу попробовать приготовить дома. Это возможно?
Автор: Algela Jan 1 2005, 22:23
| QUOTE (злая, но красивая! @ Jan 1 2005, 04:43) |
| А кто знает рецепт суши? Я хочу попробовать приготовить дома. Это возможно? |
у меня подруга один раз пробовала делать. признаться, не получилось так, как в ресторане. Роллы постоянно разваливались, нужного размера тоже не удалось достичь
Автор: LittleO Jan 1 2005, 22:45
| QUOTE (Algela @ Jan 1 2005, 23:22) |
| QUOTE (злая @ но красивая!,Jan 1 2005, 04:43) | | А кто знает рецепт суши? Я хочу попробовать приготовить дома. Это возможно? |
у меня подруга один раз пробовала делать. признаться, не получилось так, как в ресторане. Роллы постоянно разваливались, нужного размера тоже не удалось достичь |
Так рис надо специальный брать-он продается в азиатских магазинчиках. Sushi-Reis
Автор: Алекс-Юстасу Jan 1 2005, 22:51
Обожаю суши, 3-его января буду учиться их готовить
Автор: lisichka Jan 2 2005, 15:18
я тоже люблю суши, с имбирем и соевым соусом и чуток васаби туда 
только приготовить такое я даже и не мечтаю. почему-то кажется недосягаемо сложно. предпочитаю так - готовые - заказать, а еще лучше в бар пойти.
Автор: ilona Jan 2 2005, 15:27
| QUOTE (злая, но красивая! @ Jan 1 2005, 16:43) |
| А кто знает рецепт суши? Я хочу попробовать приготовить дома. Это возможно? |
рецепт суши риса
1 стакана специального риса для суши, если его невозможно найти, можно заменить рисом для ризотто (он называеться Арборио)
1 1/4 стакана воды
2 столовых ложки рисового уксуса (я пользуюсь уже seasoned, то есть уже с сахаром и солью)
Надо хорошо промыть рис, и оставить его в друшлаке минут на 15 (чтоб высох)
Ставим на огонь воду, добавляем рис и доводим до кипения. Когда вода закипит, уменьшить огонь и прикрыть рис крышкой. Минут через 10-15 выключить рис и закрыть его крышкой. Очень важно не открывать крышку в течение 20 минут.
Добавить уксус в рис, акуратно размешать, не делая из риса каши, и поставить остывать.
Автор: ilona Jan 2 2005, 15:28
итак, нам понадобяться:
- пачка специальных листков морской капусты, в которую будут заворачиваться суши
- один английский огурец (длинный), 2 авокадо,
- крабовые палочки,
- маленькая красная икра (это на любителя,вкуса она сильно не добавляет, но выглядит хорошо - fly fish roe),
Огурец режеться в на маленькие ломтики в длину, авокадо так же.
Ломаем лист морской капусты на два, и кладем тонкий слой риса на шершавую сторону капусты. Переворачиваем лист так чтоб рис был на нижней стороне, и кладем кусочек огурца, кусочек авокадо, икру, и 2 крабовых палочки (в длину)( мы покупали специальные длинные, так что нам была нужна только одна) на верхнюю сторону листа. Заворачиваем это всё в лист, и закручиваем его. Обворачиваем лист тонким слоем полетилёновой плёнки, и закрываем бамбуковой завёрткой. Прижимаем наш "пакетик", делая его круглым со всех сторон. Теперь режем его на 6 кусочков, и снимаем плёнку.
Выкладываем на тарелки.
когда заворачиваешь, должно выглядеть так
Присоединённые изображения
Автор: Алекс-Юстасу Jan 2 2005, 16:07
| QUOTE (Aomi @ Dec 31 2004, 14:19) |
| Наверное, тему надо расширить, как была. Не помню точно "Японская кухня", что ль? Если хотите, могу поделиться натуральными японскими блюдами (японцы научили, японцы едят) А если кто поможет уменьшить, могу выложить фотки (сделаю, когда что приготовлю )... |
Поделись пожалуйста рецептами
Автор: ilona Jan 4 2005, 13:27
| QUOTE (злая, но красивая! @ Jan 4 2005, 13:44) |
| Илон, большое спасибо. Буду учиться... |
Отдельное спасибо
duffwanto4ka,это она мне эти рецептики дала.
Автор: Птичка_певчая Jan 5 2005, 22:43
Рис для суши нужен круглозерный. Белый круглозерный рис Мистраль-Италика ( этой фирмы здесь уже советовали Аборио) относится к сортам с большим содержанием крахмала, поэтому при варке он впитывает много жидкости и преобретает кремообразную консистенцию. Этот рис используют для приготовления суши, сашими, роллов.
Автор: Алекс-Юстасу Jan 5 2005, 23:35
Рис для суши и роллов лучше всего готовить в пароварке 
Автор: The clever twenty Jan 6 2005, 00:26
Почему-то все рецепты указаны без васаби 
Его обязательно добавляют в роллы...
Автор: Птичка_певчая Jan 6 2005, 10:47
Васаби очень острая на вкус, поэтому использовать её надо осторожно. Можно заменить острой горчицей.
Васаби-светло-зеленая паста из корня японского хрена.
Автор: Сонная тетеря Jan 6 2005, 16:04
| QUOTE (The clever twenty @ Jan 6 2005, 00:25) |
| Почему-то все рецепты указаны без васаби Его обязательно добавляют в роллы... |
Васаби в роллы не добавляют, а разводят водой и подают в небольшом количестве в виде пасты к суши и роллам вместе с имбирем. Имбирь нужен для того, чтобы обеззараживать желудок, т.к. рыба в осговном сырая и отбивать вкус предыдущего кусочка рыбы. Рис для суши практически во всех ресторанах мира (исключая страны Азии) используют Nishiki. Это рис из Калифорнии. Все московские рестораны работают на нем. В небольшой фасовке его можно купить в магазине "Якитория" у м.Новослободская.
Автор: Птичка_певчая Jan 6 2005, 16:13
| QUOTE (Aomi @ Jan 6 2005, 15:06) |
Птичка_певчая, а зачем рис для приготовления сашими ??   |
Не смогу ответить на этот вопрос. Информацию брала из журнала школа гастронома (декабрь 2004 №21)
Задала в поисковике САШИМИ, так мне выдали рецепт очень похожий на рецепт норимаки (роллы) и урамаки (роллы "наизнанку). Даже не очень, а именно он
Автор: The clever twenty Jan 6 2005, 20:11
Сонная тетеря
Все это для меня как-то сложно, я предпочитаю есть суши с васаби макая их в соевый соус
Автор: Svet Jan 10 2005, 08:07
А как на русском называется fried rice? - это рис с соевым соусом, ветчиной, морковкой, горошком и луком
Автор: BlackCat Jan 10 2005, 11:45
Скажите лучше, куда сходить хорошо..... А то готовить эту лабуду я сама точно не буду, а покушать люблю.
Автор: Алекс-Юстасу Jan 11 2005, 23:07
Иногда заказываю суши на дом, здесь http://www.solo-sushi.ru
Очень вкусные 
Автор: Fantasia Jan 12 2005, 19:29
| QUOTE (Svet @ Jan 10 2005, 08:06) |
| А как на русском называется fried rice? - это рис с соевым соусом, ветчиной, морковкой, горошком и луком |
Автор: BlackCat Jan 12 2005, 20:26
| QUOTE (Aomi @ Jan 10 2005, 12:10) |
| Я тоже покушать люблю Но всё это готовится очень быстро-ето не русская готовка на весь день. Куды в России сходить-не знаю, я в Японии ... |
Эх, блин, повезло!!!!
Там всё настоящее.....
Автор: tamia Jan 14 2005, 12:31
Я тоже очень люблю суши. Филадельфия маки ммммм, Мисо суп....... так кушать захотелось прям.
Автор: BlackCat Jan 17 2005, 18:22
| QUOTE (Шутница @ Jan 14 2005, 00:47) |
Я хочу сходить в якиторию хоть там по человеческий поесть НАСТОЯЩИЕ японские сши. Дома приготовить все время не выходит . По большей части из-за того, что нету дома подходящих продуктов ...
и незнаю где купить |
В Якитории настоящие? Мне там нравится, но все, кто ели суши в Японии, а потом в Якитории в один голос утверждают, что разница очень большая
На самом деле Якитория в сравнении с хорошими японскими ресторанами (правда, и дорогими) проигрывает сильно...
Но, в целом, там очень неплохо.
Автор: Шутница Jan 18 2005, 01:05
В Японии я к сожалению еще не была , а хоцца, но не возможно это в ближайшие лет пять.
Автор: Shemy Jan 18 2005, 13:54
По моему мнению, что в Якитории, что дома, 100% японские суши не получатся, хотябы потому что мы не в Японии. Я суши и роллы делаю дома, продукты для них (нори, имбирь, васаби) покупаю в суперах Billa или 7 континент. Рис использую обычный, уксус лимонный, т.к. рисовый все-таки дорого стоит.
А вот рецепт Японского огуречного салата:
1 огурец
стакан кипятка
2 столовых ложек соли
Маринад:
полстакана стакан горячей воды
чеснок по вкусу - кто как любит, я положила 2 зубка и получилось весьма чесночно
1 ст. ложку рисового уксуса (наверное, можно заменить на обыкновенный)
1 ст. ложки сахара
улучшитель вкуса, такой белый порошок (можно не добавлять)
немного чили молотого, на вкус, у меня треть чайной ложки.
Приготовление:
Очистить от шкуры огурцы, разрезать на четыре части вдоль, очистить от семян. Порезать на кусочки(см. фото). Засыпать солью и залить кипятком.
Держать с полчаса, вынуть огурцы, уложить в миску (можно в банку) и залить маринадом из остальных продуктов.Есть можно на следующий день. Ночь держать в холодильнике.
Автор: MilenaM Jan 19 2005, 16:43
не ела суши 3 недели
если завтра не попаду в Гинотаки - повешусь 
Автор: Клюковка Jan 19 2005, 18:47
Разочаровалась в Якотории даже не заходя туда! 
Муж решил мне сделать приятное. Сделал заказ на роллы "с собой".
Ну что я могу сказать. Положили одни "жопки" (я даже когда готовлю суши дома себе никогда такого не позволяю ). А сами роллы были стыдливо прикрыты угрем. Именно "прикрыты", потому-что угорь лежал как попало.
Сплошное разочарование.
Автор: Алекс-Юстасу Jan 19 2005, 21:27
| QUOTE (Shemy @ Jan 18 2005, 13:53) |
По моему мнению, что в Якитории, что дома, 100% японские суши не получатся, хотябы потому что мы не в Японии. Я суши и роллы делаю дома, продукты для них (нори, имбирь, васаби) покупаю в суперах Billa или 7 континент. Рис использую обычный, уксус лимонный, т.к. рисовый все-таки дорого стоит.
А вот рецепт Японского огуречного салата:
1 огурец
стакан кипятка
2 столовых ложек соли
Маринад:
полстакана стакан горячей воды
чеснок по вкусу - кто как любит, я положила 2 зубка и получилось весьма чесночно
1 ст. ложку рисового уксуса (наверное, можно заменить на обыкновенный)
1 ст. ложки сахара
улучшитель вкуса, такой белый порошок (можно не добавлять)
немного чили молотого, на вкус, у меня треть чайной ложки.
Приготовление:
Очистить от шкуры огурцы, разрезать на четыре части вдоль, очистить от семян. Порезать на кусочки(см. фото). Засыпать солью и залить кипятком.
Держать с полчаса, вынуть огурцы, уложить в миску (можно в банку) и залить маринадом из остальных продуктов.Есть можно на следующий день. Ночь держать в холодильнике. |
А где в 7 континенте( нори, васаби,рис) это какой отдел, скока туда хожу, смотрю - но найти не могу
Подскажи плиз
Автор: stasja Jan 21 2005, 23:43
а у меня теперь зависимость от японской хавки..так понравилось что я уже там обедаю каждый день.. (в якитории)..
Автор: lisichka Jan 22 2005, 00:06
| QUOTE (stasja @ Jan 21 2005, 23:42) |
| а у меня теперь зависимость от японской хавки..так понравилось что я уже там обедаю каждый день.. (в якитории).. |
во-во. и я о том же.. ну просто влюбилась в японскую еду - вкуснятинка какая
Автор: loka Jan 22 2005, 01:42
А у меня вот странность. Я обожаю больше всего из еды, это всё морское. В японке почти всё как раз и из морского. НО я жутко не перевариваю всю их еду. Один раз попробовала суши, проблема была в том что у меня рот не такой большой как мне подали суши. А их надо сразу целиком в рот, то есть я попробовала откусить но всё развалилось. Мне дурно от одного вкуса этих суш стало. Так вот в чем странность, после пару дней я очень сильно опять захотела их! Поешали, попробовала , опять чуть не стошнило. И вот так всё время. Ну я сейчас не езжу в японский ресторан, но чувствую что безумно эти суши хочу.
Короче я что то намудрила надеюсь поймёте. А то мысли разлетаюстся ...
Автор: bla-bla Jan 22 2005, 20:25
| QUOTE (MilenaM @ Jan 21 2005, 15:30) |
| А Billa в Москве есть |
Есть
по крайней мере на ул. народного ополчения м.Октябрьское поле,
Только раньше назывался spar может сеть переименовали
но не смотря на перемену названия в нутрии всё осталось по-прежнему
Автор: lisichka Jan 22 2005, 22:04
| QUOTE (loka @ Jan 22 2005, 01:41) |
А у меня вот странность. Я обожаю больше всего из еды, это всё морское. В японке почти всё как раз и из морского. НО я жутко не перевариваю всю их еду. Один раз попробовала суши, проблема была в том что у меня рот не такой большой как мне подали суши. А их надо сразу целиком в рот, то есть я попробовала откусить но всё развалилось. Мне дурно от одного вкуса этих суш стало. Так вот в чем странность, после пару дней я очень сильно опять захотела их! Поешали, попробовала , опять чуть не стошнило. И вот так всё время. Ну я сейчас не езжу в японский ресторан, но чувствую что безумно эти суши хочу.
Короче я что то намудрила надеюсь поймёте. А то мысли разлетаюстся ... |
это все потому, что суши - это вкусно, но их нужно правильно есть.. Обмакивать в соус, с имбирем и в соответствующей последовательности, тогда будет просто супер
Автор: LuxusLady Jan 22 2005, 22:35
А я не люблю суши... Сырую рыбу не могу есть.Хотя очень люблю "морскую еду",креветки,лобстеры,крабы и т.д. обожаю ! 
С уважением,Мария
Автор: So young princess Jan 23 2005, 18:13
| QUOTE (stasja @ Jan 21 2005, 23:42) |
| а у меня теперь зависимость от японской хавки..так понравилось что я уже там обедаю каждый день.. (в якитории).. |
Я тоже завсегдатай в Якитории, а что ты больше всего любишь?
Автор: Птичка_певчая Jan 24 2005, 22:43
Оказывается правильно говорить суСи. Японцы не выговаривают буквы Ш и Л.
Автор: Sila xaraktera Jan 24 2005, 22:47
| QUOTE (Птичка_певчая @ Jan 24 2005, 22:42) |
| Оказывается правильно говорить суСи. Японцы не выговаривают буквы Ш и Л. |
Из их уст смешно звучит
Автор: Svet Jan 24 2005, 22:58
| QUOTE (Sila xaraktera @ Jan 24 2005, 22:46) |
| QUOTE (Птичка_певчая @ Jan 24 2005, 22:42) | | Оказывается правильно говорить суСи. Японцы не выговаривают буквы Ш и Л. |
Из их уст смешно звучит |
i sasimi
Автор: voyager Jan 26 2005, 03:09
| QUOTE (lisichka @ Jan 2 2005, 15:17) |
я тоже люблю суши, с имбирем и соевым соусом и чуток васаби туда
только приготовить такое я даже и не мечтаю. почему-то кажется недосягаемо сложно. предпочитаю так - готовые - заказать, а еще лучше в бар пойти.
|
Кто объяснит, если вдруг захочется суси в Москве из свежевыловленой рыбы.мсреди рабочего дня и моментальная эвакуация в Планету Сушию Это разврат или менталитетная вещь
Но ты неправа.мЯ готовлю самвесь спектрсуши сам.Иполучилосьс первого раза.Главное купи на перекрестке Мира и Садового у Склифа-в японском магазинчике-нат.родные компоненты-и как по Лего собирай из них под свое настроение нужный тип суси. Да сайты по суси:
http://www.sushi.ru - Суси и японские рестораны в России
http://www.home.ru/japan/ - Японские рецепты
http://www.cooking-book.ru/library/national/japan/ - Японская кухня: традиции и рецепты
http://kuking.net/c15.htm - Рецепты японской кухни
Nigiri zushi (японская латиница)- суси, которые обычно ассоциируются с этим словом, кусочки риса с ломтиками сырой рыбы или морепродуктов (тунец, морской еж, креветки, кальмар, осьминог), едят обмакивая в соевый соус, сешанный с японским хреном . Нигири-суси наиболее просты в технологии и наиболее сложны в мастерстве приготовления. Как правило, подаются только в специальных суси ресторанах, хорошие свежие суси довольно дороги, от 50 долларов на человека. Бывают дешевые от 1 доллара за суси, в специальных "крутящихся" суси барах (суси уже приготовленно и вертится на специальном вращающимся подносе), обычно готовится из наименее вкусной части рыбы или не совсем свежей, вчерашнепойманой. В дорогих ресторанах, рыбка еще плавает и вы её сами выбираете , процесс приготовления происходит у вас на глазах
Chirashi zushi - довольно распространнены как в ресторанах, так и дома. Рис, перемешанный с отварными креветками, ростками тростника, мелко порезанным омлетом и водорослями.
Temaki zushi - рисовые рулетики. Домашние суси, быстрого приготовления. Рис с начинкой из огурца,
красной икры, креветок, тунца заварачивается в лист сушеной водоросли (нори).
Maki zushi - суси, приготовляемые дома. Сходны с темаки суси, но есть оличия в технологии, рис с начинкой из длинных полос рыбы, омлета, моркови, ростки папоротника заваричивется в большой рулет сухих водорослей , при помощи тростниковой соломки, затем рулет разрезают на кружочки.
Gyu tataki no nigiri zushi- суси с кусочками слегка обжаренной говядины, прямо тают во рту. Подают только в дорогих суси-барах. Одно из моих любимых блюд, попробуйте-не пожалеете.
Inari zushi - "пирожки" из соевого творога с рисом. Специальный пакетик из соевого творога начиняют рисовой начинкой с морковью и отварным бамбуком. Готовят дома, на праздники, чаще всего на Новый год.
Sake zushi- рис, посыпанный кусочками соленой крачной рыбы, огурцом, морковью, и конечно же водорослями. Как правило, готовят дома, как закуску, но бывает и в ресторанном меню.
Автор: voyager Jan 26 2005, 04:12
[QUOTE=Клюковка,Jan 19 2005, 18:46] Разочаровалась в Якотории даже не заходя туда!
Муж решил мне сделать приятное. Сделал заказ на роллы "с собой".
Сплошное разочарование.
если для тебя Японская кухня станет нечто больше, чем вылазка в общепит, то тогда cама осваивай эту кухню в Москве. (http://www.home.ru/japan/]http://www.home.ru/japan/[/URL] - Японские рецепты)
Я готовлю сам весь спектр суши . И получилосьс первого раза. Главное купи на перекрестке Мира и Садового у Склифа - в японском магазинчике- нат.родные компоненты-и далее как в Лего собирай из них под свое настроение нужный тип суси.
И не забудь что в Японии еда это не просто удовлетворение аппетита, а ритуал единения с природой и потому имитируй проникновение в японский менталитет через сопровождение твоего ужина с боем шумом падающей воды в домашнем фонтане, отражением на стеклянном столе отблеска луны (В Японии-праздник Луны Цукими-осенью-Помнишь сцены из осоbенnостей нацiональной охоты), и любованием падающего сейчас в изобилии в Москве (В Японии праздник снега Юкими).
Короче, когда дойдешь до всего этого, готовить будешь сама и кайф испытывать не о желудка, а от души через желудок.
Успехов
Автор: elsinori Jan 26 2005, 13:02
Наверное уже поздно ,но всё же:тщательно промываешь рис для суши (клейкий) до чистой воды (небольшое кол-во),варишь рис,добавляя 1 стол.л. уксуса (можно и яблочного),1 стол.л. сахара без верха и щепотку соли(совсем чуть-чуть) ..ГОТОВО!!!
Автор: Клюковка Jan 26 2005, 14:07
| QUOTE (voyager @ Jan 26 2005, 04:11) |
[QUOTE=Клюковка,Jan 19 2005, 18:46] Разочаровалась в Якотории даже не заходя туда!
Муж решил мне сделать приятное. Сделал заказ на роллы "с собой".
Сплошное разочарование.
если для тебя Японская кухня станет нечто больше, чем вылазка в общепит, то тогда cама осваивай эту кухню в Москве. (http://www.home.ru/japan/]http://www.home.ru/japan/[/URL] - Японские рецепты)
Я готовлю сам весь спектр суши . И получилосьс первого раза. Главное купи на перекрестке Мира и Садового у Склифа - в японском магазинчике- нат.родные компоненты-и далее как в Лего собирай из них под свое настроение нужный тип суси.
И не забудь что в Японии еда это не просто удовлетворение аппетита, а ритуал единения с природой и потому имитируй проникновение в японский менталитет через сопровождение твоего ужина с боем шумом падающей воды в домашнем фонтане, отражением на стеклянном столе отблеска луны (В Японии-праздник Луны Цукими-осенью-Помнишь сцены из осоbенnостей нацiональной охоты), и любованием падающего сейчас в изобилии в Москве (В Японии праздник снега Юкими).
Короче, когда дойдешь до всего этого, готовить будешь сама и кайф испытывать не о желудка, а от души через желудок.
Успехов |
Да делаю я суши дома
. И покупаю все на пр. Мира. Просто лень иногда.
Но как ты красиво все написал (про шум падающей воды в домашнем фонтане)!
Автор: Клюковка Jan 26 2005, 14:10
| QUOTE (voyager @ Jan 26 2005, 03:08) |
http://www.sushi.ru - Суси и японские рестораны в России
http://www.home.ru/japan/ - Японские рецепты
http://www.cooking-book.ru/library/national/japan/ - Японская кухня: традиции и рецепты
http://kuking.net/c15.htm - Рецепты японской кухни
|
И спасибо за ссылочки!
Автор: loka Jan 31 2005, 02:53
Ну вот теперь я точно помешанная на суши, вчера впервые заказала на дом нормальные суши. Первый раз я их попробовала в ночном клубе и они вызвалиотвращение. А с ресторана тааакие вкусные. Жалко то что у нас в половине суш, сушими и так далее добавляют угорь. А я его не перевариваю. Хотя они сами там в восторге. Я обожаю суши с королевской креветкой, с мясом краба. А скажите как вам японский омлет????
Автор: So young princess Feb 1 2005, 20:54
| QUOTE (loka @ Jan 31 2005, 02:52) |
| А скажите как вам японский омлет???? |
Adorable
Автор: loka Feb 1 2005, 23:40
| QUOTE (So young princess @ Feb 1 2005, 20:53) |
| QUOTE (loka @ Jan 31 2005, 02:52) | | А скажите как вам японский омлет???? |
Adorable |
Что? Простите я не понимаю, я в России живу )
Автор: Senorita'17 Feb 2 2005, 06:46
| QUOTE (loka @ Feb 1 2005, 23:39) |
| QUOTE (So young princess @ Feb 1 2005, 20:53) | | QUOTE (loka @ Jan 31 2005, 02:52) | | А скажите как вам японский омлет???? |
Adorable |
Что? Простите я не понимаю, я в России живу )
|
Translation: вкусно, вообщем
Автор: voyager Feb 2 2005, 07:02
| QUOTE (kalinka0_9 @ Jan 30 2005, 19:20) |
раньше sushi не любила и даже не понимала тех людей которые их могли есть, а сейчас самой нравится
пРИЧИНА В ЭТОМ
Каждая женщина - загадка. Никогда не угадаешь, во что она обойдётся |
пРИЧИНА В ЭТОМ
Автор: KiM Feb 4 2005, 00:31
зачем дома лепить сушки и роллы, если мон сгонять в суши-бар)))
Автор: hilda Feb 4 2005, 15:27
| QUOTE (KiM @ Feb 4 2005, 00:30) |
| зачем дома лепить сушки и роллы, если мон сгонять в суши-бар))) |
Help!!!
Сами мы не местные
(живу в Подмосковье)
На этой неделе случайно
попробовала роллы. Первый раз в жизни.
хочу, очень хочу повторить дома. рецепты-технологию изучила (в Интернете полно описаний!!!! - стоит только поискать).
Девочки, милые, кто
сам готовит: подскажите где в Москве можно без проблем купить все ингридиенты??? Пли-и-из!
Автор: Belen*kaya Feb 7 2005, 17:16
Вчера любимый неожиданно привез всяких роллов - просто душу отвела!!!
Больше всего люблю омлет с угрём и, вообще, все суши и роллы с угрём.
К сожалению, сама не умею готовить, но очень интересно попробовать.
Автор: Sкай Feb 8 2005, 22:12
| QUOTE (Belen*kaya @ Feb 7 2005, 17:15) |
Больше всего люблю омлет с угрём и, вообще, все суши и роллы с угрём.
|
Да я тоже обожаю с угрем!
Они все такие вкусные!
Автор: Алекс-Юстасу Feb 11 2005, 11:33
Кто знает где продается рис для сушек?
Автор: Shemy Feb 16 2005, 10:33
Все ингредиенты для суши продаются в суперах, таких как Billa, Джапро (на Проспекте Мира), 7-мой континет (но не во всех его магазинах).
Автор: Нета Feb 25 2005, 18:16
сейчас ем суши из Япона мамы ...не очень 
а вообще японская кухня наверное самая любимая
Автор: lisichka Feb 26 2005, 20:38
нашли прикольный японский ресторанчик, очень вкусные суши и салаты, и все остальное - прелесть. люблю все-таки эту пищу
Автор: Bezam Feb 26 2005, 23:48
Да, суши - это здорово!
Только дома и в ресторане они действительно отличаюстя по вкусу, а на следущий день - хоть выбрасывай...
Недавно попробовала фруктовые роллы - небыло ничего неожиданней!
Автор: Lee4 Feb 27 2005, 12:46
| QUOTE (hilda @ Feb 4 2005, 15:26) |
| подскажите где в Москве можно без проблем купить все ингридиенты??? Пли-и-из! |
http://www.sushisam.ru/ все в одном месте
все очень свежее и цены доступные
можно купить в магазинчике возле суши-бара Якитори на Новослободской ул.
нори, васаби, маринованный имбирь, соевый сладкий соус, рисовый уксус и бамбуковый коврик
в обычном магазине покупаешь рис круглый типа кубань, св. или слабо сл. семгу, коп.угря, огурец, авокадо, ну что хочешь
сама закатаешь или помочь?
насчет ножа, я режу обычным резеком для думаги купила в конц.тов.
перед тем как разрезать окунаю в воду, отрез идеальный
патом лезвие можно выкинуть
Автор: hilda Mar 5 2005, 14:25
| QUOTE (Lee4 @ Feb 27 2005, 12:45) |
| QUOTE (hilda @ Feb 4 2005, 15:26) | | подскажите где в Москве можно без проблем купить все ингридиенты??? Пли-и-из! |
http://www.sushisam.ru/ все в одном месте все очень свежее и цены доступные можно купить в магазинчике возле суши-бара Якитори на Новослободской ул. нори, васаби, маринованный имбирь, соевый сладкий соус, рисовый уксус и бамбуковый коврик в обычном магазине покупаешь рис круглый типа кубань, св. или слабо сл. семгу, коп.угря, огурец, авокадо, ну что хочешь сама закатаешь или помочь? насчет ножа, я режу обычным резеком для думаги купила в конц.тов. перед тем как разрезать окунаю в воду, отрез идеальный патом лезвие можно выкинуть |
Огромное, огромное спасибо!!!!
Просто спасибище!
С наступающим всех форумчан!
Автор: НЕ КАТЯ Я Mar 6 2005, 17:06
а я после суши скоро опять есть хочу... а так их люблю очень... готовлю морепродукты, рисовую лапшу... итд... получается не хуже чем вресторане
Автор: MilenaM Mar 16 2005, 11:20
| QUOTE (катя я @ Mar 6 2005, 17:05) |
| а я после суши скоро опять есть хочу... |
а я наоборот очень ими наедаюсь и потом ОЧЕНЬ долго не хочу кушать
и одновременно с этим никакой тяжести не чуствую
очень такое комфортное состояние и сытость и легкость одновременно
вот пить, это да!
минералку пью тоннами после суши
Автор: leonella Mar 19 2005, 22:58
Девочки, подскажите пожлста, где взять рецепты супов. Таких как в "Якитории" подают. Суши и остальное есть в книгах японской кухни, а вот супы - проблема. Плииз.
Автор: Italianka Mar 21 2005, 02:52
| QUOTE (катя я @ Mar 6 2005, 17:05) |
| а я после суши скоро опять есть хочу... |
я ими очень наедаюсь
вкуснятина
Автор: ИрИнОчКа Mar 22 2005, 10:47
Девочки, хотим с ЛЧ приобщиться к миру любителей суши
Подскажите куда лучше первый раз пойти в Москве и на какие суммы рассчитовать?!
Автор: XITRUGA Mar 22 2005, 19:00
| QUOTE (ИрИнОчКа @ Mar 22 2005, 10:46) |
Девочки, хотим с ЛЧ приобщиться к миру любителей суши
Подскажите куда лучше первый раз пойти в Москве и на какие суммы рассчитовать?! |
Мне очень нравиться Суши весла, Желтое море, Исшибан боши( по -моему называеться, ресторан на Красноперсненской).
Я с другом последний раз ходила р ресторан на Краснопресненской, мы там заказали большу лодку 750 р.( там ассорти всего), мы не наелись, еще взяли салат Цезарь и какой то стейк + зеленый жасминовый чай, счет вышел на 2.500р. Но т.к. идете перый раз то можно ГАРАЗДО дешевле посидеть. Просто не набирать как мы , бешенные любителю суши
Автор: elladik Mar 22 2005, 21:20
Я тоже очень люблю японскую кухню. НО: предпочитаю есть ее в ресторанах или когда тебе готовят японцы. А то самоы - уже не интересно.
Автор: Belen*kaya Mar 22 2005, 23:35
| QUOTE (ИрИнОчКа @ Mar 22 2005, 10:46) |
Девочки, хотим с ЛЧ приобщиться к миру любителей суши
Подскажите куда лучше первый раз пойти в Москве и на какие суммы рассчитовать?! |
Я люблю Якиторию на Чертановской. (Правда, в других ресторанх японской кухни и не была.) Можно без спиртного очень неплохо посидеть на 1000 руб., даже дешевле. Это вместе с суши, горячим и десертом.
Смотря у кого какие запросы...
Автор: Mad Alex Mar 28 2005, 07:46
| QUOTE (Aomi @ Mar 28 2005, 05:41) |
| Кстати, ссылки на сайты с япскими рецептами-полная фигня. Япская кухня такая, что её нужно самому приготовить обязательно, а потом точно рассказать, хотя даже в етом случае может не получиться. К тому же ето должно соответствовать япскому вкусу |
... японским традициям ....
есть тякая страна... Епония
Автор: ИрИнОчКа Mar 28 2005, 08:25
Ой, девочки - сходили с ЛЧ в Планету Суши на Маяковке! Я просто влюбилась в эту кухню! 
Автор: XITRUGA Mar 28 2005, 18:07
Самим готовить суши- это кощунство. В чем тогда вообще будет их интерес ? Я вообще люблю рестораны, что бы за мной ухаживали, а самим дома суши, как прям в савковские времена 
бред...
Автор: lil'Muse Mar 30 2005, 07:45
Хм... Прикол. Я вообще-то кореянка, мама-папа естессно тоже. И сколько себя помню, мамка всегда готовила корейский супчик, "тяй" называется. Очень я его любила (люблю и буду любить). Так вот, в один прекрасный день старшая сестра решила подработать в японском ресторане и открыла нашему непросвещенному семейству, что есть абсолютно такой же суп (по вкусу, по крайней мере), что готовит мама, только называется он "мисо-суп"... 
Так теперь когда у нас на столе этот суп появляется, мы все прикалываемся, что "щас, мол, съедим на ...дцать у.е. супа...", приготовление которого обходится рублей в 50 - максимум.
Кстати, "мисо-пасту" и соевый соус нам присылает бабушка, которая готовит сама готовит всю эту красоту
Ой, ну я собой прям горжусь... ОФФ
Автор: Lailonniel Mar 30 2005, 11:25
| QUOTE (ИрИнОчКа @ Mar 28 2005, 08:24) |
Ой, девочки - сходили с ЛЧ в Планету Суши на Маяковке! Я просто влюбилась в эту кухню!
|
Да, мне там тоже ужасно нравится. А главное, если есть возможность - то можно ночью прийти большой компанией и получится очень дешево, потому что там что-то типа шведского стола, только с разнообразными "сушками". Просто здорово. Оч приятное место!
А никто случайно не знает, где можно в Питере японские продукты купить? Ну очень хочется самой приготовить, но где нори и васаби купить - просто ума не приложу...
Автор: Lailonniel Mar 30 2005, 11:32
| QUOTE (lil'Muse @ Mar 30 2005, 07:44) |
Кстати, "мисо-пасту" и соевый соус нам присылает бабушка, которая готовит сама готовит всю эту красоту
Ой, ну я собой прям горжусь... ОФФ |
Щас я прям пофиолетовею от зависти!
Чтоб я так жил! Вкуууусна, наверное!
Вообще, что может быть вкуснее быбушкиной еды? А тут она еще и вон какая! Эх...
Автор: Lailonniel Mar 30 2005, 11:50
http://www.sushisam.ru/
Это просто супер! Даже в Питер здесь практически все заказать можно. Прям здорово!
А кто-нибудь уже там что-нибудь пробовал заказывать?
Автор: XITRUGA Mar 30 2005, 12:37
Ну объясните в чем кайф самим готовить суши? Даже учитывая, что у вас будут все продукты нужные, у вас нет мастерства их делать. И получиться полное 
Автор: Анастасия Mar 31 2005, 12:04
| QUOTE (XITRUGA @ Mar 30 2005, 12:36) |
| Ну объясните в чем кайф самим готовить суши? Даже учитывая, что у вас будут все продукты нужные, у вас нет мастерства их делать. И получиться полное |
Ну прям....
Я таки решилась - и приготовила сушки в домашних условиях - всё семейство в восторге. А вот ресторанный вариант не порадовал..
сделала открытие - суши - это философия... И каждый её по своему понимает... и перенимает...
Автор: Lailonniel Mar 31 2005, 13:58
XITRUGA, Кайф готовить суши самому? Ну не знаю... А тебе вообще нравится готовить? Наверное отсюда и стоит исходить... Я вот люблю готовить и обожаю эксперементировать. Так чем плохо есть то, что ты приготовила сама, с душой, да еще и любимого, скажем, приятно удивить? Я вообще предпочитаю домашнюю еду, просто потому что люблю есть именно дома. Когда мне хочется идти в ресторан, то я туда иду. А что до мастерства - так оно же тоже из воздуха не берется, реальные мастера приготовления суши далеко не в каждом ресторане есть. А мастерство - оно ведь с опытом приходит. Ну, тут, видимо, просто в стиле жизни дело, чтоли...
Автор: XITRUGA Mar 31 2005, 14:43
| QUOTE (Lailonniel @ Mar 31 2005, 13:57) |
| XITRUGA, Кайф готовить суши самому? Ну не знаю... А тебе вообще нравится готовить? Наверное отсюда и стоит исходить... Я вот люблю готовить и обожаю эксперементировать. Так чем плохо есть то, что ты приготовила сама, с душой, да еще и любимого, скажем, приятно удивить? Я вообще предпочитаю домашнюю еду, просто потому что люблю есть именно дома. Когда мне хочется идти в ресторан, то я туда иду. А что до мастерства - так оно же тоже из воздуха не берется, реальные мастера приготовления суши далеко не в каждом ресторане есть. А мастерство - оно ведь с опытом приходит. Ну, тут, видимо, просто в стиле жизни дело, чтоли... |
Готовить не люблю.
Считаю, хочешь суши, надо идти в японский ресторан и есть нормальные, правильные суши. Если пиццы, то в итальянский ресторан. А самой замарачиваться это не для меня Все равно не сделаю, как правильно.
Автор: Koti Mar 31 2005, 22:23
А мы с друзьями как-то готовили сами ролы (я готовить люблю и экспериментировать с едой тоже), все ели их раньше только в ресторанах. Первая порция получилась не очень, а остальные - здорово. Восторг был детский. А потом с ними же готовили плов с морепродуктами - м-м-м! В Якитории и других ресторанах, наверно, лучше получается и ассортимент получаемых блюд больше, но нам понравилось и самим готовить.
Автор: Svet Mar 31 2005, 22:29
| QUOTE (Aomi @ Mar 31 2005, 18:56) |
| XITRUGA, поддерживаю на 100%. Никогда дома не приготовишь настоящие суши. Другую "пишшу" можно, чо я и делаю А реальные мастера приготовления суши и не в каждом суши-ресторане в Японии есть Чё уж говорить о нас, грешных. Из подсобных продуктов... Какая уж тут философия может быть... |
аоми,японочка единственная,
что вы нам посоветуете из японской кухни?
Автор: XITRUGA Apr 1 2005, 09:41
| QUOTE (Aomi @ Mar 31 2005, 18:56) |
| XITRUGA, поддерживаю на 100%. Никогда дома не приготовишь настоящие суши. Другую "пишшу" можно, чо я и делаю А реальные мастера приготовления суши и не в каждом суши-ресторане в Японии есть Чё уж говорить о нас, грешных. Из подсобных продуктов... Какая уж тут философия может быть... |
Ну наконец то хоть кто то поддержал, а то я думала что я одна такая
Вот у меня мечта: хочу в Японию, вот там бы оторвалась на суши и роллах
Автор: e-Katerina Apr 3 2005, 12:25
А я не поддерживаю ни Аоми ни Хитрюгу...
Недавно заболела суши. Теперь готовлю их дома. Сама работаю в Кофетуне, а у нас суши делают просто обалденно - соус для риса сами варят, поэтому вкус просто божественный. Так вот , наблюдая каждый день за сушистом роллы у меня получаются все квадратнее и квадратнее, не говоря уж о качестве и быстроте.
Ресторан? Да, не спорю, если это якитория, в которой я, к сожалению, не была еще - там находиться одно удовольствие. Но Если дома все делать по правилам, и не заменять мясо краба крабовыми палочками, а угря-колбасой , приложить максимум умения и желания, да еще и если готовить любишь - получится что надо. Ко мне все друзья на суши просятся, а готовить что-либо другое я уже недели 3 как перестала
Автор: Сонная тетеря Apr 3 2005, 16:37
| QUOTE (ИрИнОчКа @ Mar 22 2005, 10:46) |
Девочки, хотим с ЛЧ приобщиться к миру любителей суши
Подскажите куда лучше первый раз пойти в Москве и на какие суммы рассчитовать?! |
Первый раз, конечно, лучше идти в Якиторию (они сейчас практически во всех районах Москвы, а скоро откроются в Митино, Бутово и Жулебино) или Гинно-Таки. Во-первых - вкусно, во-вторых - недорого, а в-третьих - там в меню даже фотографии есть и состав блюда прописан. На 700 рублей без спиртного можно очень хорошо поесть. Дорогие рестораны отличаются только более дорогим интерьером и более дорогими ценами и все. Продукты ВСЕ японские рестораны покупают в Москве - у 3-х основных оптовых фирм. И если в дорогом ресторане Вам будут говорить, что продукты только-что из Японии - не верьте - разводка по-русски!!!
Автор: XITRUGA Apr 4 2005, 12:30
Что же вы все на Якитории зациклились ? Лично мое мнение, что Якиторяи это тот же Мак фак (Макдональс), тока японский сама туда хожу, но очень редко
В Москве еще куча ХОРОШИХ японских мест, скако листов форума и все о Якитории, что не учто никто больше не где не был ? Исшибан Боши,Желтое море... ну 
Автор: Сонная тетеря Apr 4 2005, 17:11
| QUOTE (XITRUGA @ Apr 4 2005, 12:29) |
Что же вы все на Якитории зациклились ? Лично мое мнение, что Якиторяи это тот же Мак фак (Макдональс), тока японский сама туда хожу, но очень редко
В Москве еще куча ХОРОШИХ японских мест, скако листов форума и все о Якитории, что не учто никто больше не где не был ? Исшибан Боши,Желтое море... ну |
Если сравнивать с МакДональдсом - общее только большая пропускная способность. Повара везде одинаковые - в основном корейцы, кстати почти все повара ведущих японских ресторанов выходцы из Якиторий и Фудзи. И в Желтом море - тоже. В Ичибан Боши сначала был шеф - японец, сейчас не знаю. Кухня везде практически одинаковая - просто Якитории ориентированы на массовость, а Ичибан Боши, Токио, Саппоро, Фудзи и т.д. на штучного клиента.
Автор: XITRUGA Apr 5 2005, 09:43
| QUOTE (Сонная тетеря @ Apr 4 2005, 17:10) |
| QUOTE (XITRUGA @ Apr 4 2005, 12:29) | Что же вы все на Якитории зациклились ? Лично мое мнение, что Якиторяи это тот же Мак фак (Макдональс), тока японский сама туда хожу, но очень редко
В Москве еще куча ХОРОШИХ японских мест, скако листов форума и все о Якитории, что не учто никто больше не где не был ? Исшибан Боши,Желтое море... ну |
Если сравнивать с МакДональдсом - общее только большая пропускная способность. Повара везде одинаковые - в основном корейцы, кстати почти все повара ведущих японских ресторанов выходцы из Якиторий и Фудзи. И в Желтом море - тоже. В Ичибан Боши сначала был шеф - японец, сейчас не знаю. Кухня везде практически одинаковая - просто Якитории ориентированы на массовость, а Ичибан Боши, Токио, Саппоро, Фудзи и т.д. на штучного клиента.
|
Разложила все по полочкам.
Я и не спорю, просто высказала свое мнение, но как то хочеться узнать мнение людей не только о Якитории, которую мы и так все хорошо знаем, но о других заведениях.
Автор: valdi Apr 5 2005, 11:04
ОЧЕНЬ рекомендую "Тануки",чудный рестик (их в Москве 3: на Велозаводской улице,на Пятницкой и на Щёлковском шоссе). Достаточно демократичные цены ( на двоих с пивом,горячим и десертом ну и суши-роллами ессно ок.1500-2000 руб). Очень симпатичное оформление , особенно туалета , правда-правда, там такой длинное металлическое корыто выложенное внизу галькой ...
Согласна с XITRUGA : японская и, пожалуй, мексиканская кухня для меня существуют только в ресторанах...
А ещё стало раздражать,что суши-бары открываются просто везде где можно и где нельзя 
Есть например чудный итальянский ресторан "Иперболе"... и каково же было моё удивление увидев ниже вывески : работает "Суши-бар"...
Автор: XITRUGA Apr 5 2005, 11:16
| QUOTE (valdi @ Apr 5 2005, 11:03) |
ОЧЕНЬ рекомендую "Тануки",чудный рестик (их в Москве 3: на Велозаводской улице,на Пятницкой и на Щёлковском шоссе). Достаточно демократичные цены ( на двоих с пивом,горячим и десертом ну и суши-роллами ессно ок.1500-2000 руб). Очень симпатичное оформление , особенно туалета , правда-правда, там такой длинное металлическое корыто выложенное внизу галькой ...
Согласна с XITRUGA : японская и, пожалуй, мексиканская кухня для меня существуют только в ресторанах...
А ещё стало раздражать,что суши-бары открываются просто везде где можно и где нельзя Есть например чудный итальянский ресторан "Иперболе"... и каково же было моё удивление увидев ниже вывески : работает "Суши-бар"... |
Считаю, что вся кухня экзотическа тока для ресторанов. Была в корейском ресторане. Ну не приготовиммы так утку как они...
А суши баров согласна как грязи, и не все далеко хорошие
Автор: solnichko Apr 10 2005, 21:37
Девочки, кто из Москвы. еду к вам на два дня по работе. напишите адреса Якиторий, так как без роллов жизнь свою не представляю.
Автор: XITRUGA Apr 11 2005, 10:09
| QUOTE (solnichko @ Apr 10 2005, 21:36) |
| Девочки, кто из Москвы. еду к вам на два дня по работе. напишите адреса Якиторий, так как без роллов жизнь свою не представляю. |
http://www.yakitoriya.ru/
посмотри, там все есть
Автор: Беленькая девочка Apr 18 2005, 12:26
А что скажите про ресторан "Рис и рыба". Кто был? Какие впечатления?
Автор: XITRUGA Apr 18 2005, 17:18
| QUOTE (Беленькая девочка @ Apr 18 2005, 12:25) |
| А что скажите про ресторан "Рис и рыба". Кто был? Какие впечатления? |
Очень приятное заведение, мило и все очень вкусно. Люблю очень
Автор: Justice Apr 18 2005, 21:23
| QUOTE (Беленькая девочка @ Apr 18 2005, 12:25) |
| А что скажите про ресторан "Рис и рыба". Кто был? Какие впечатления? |
Отвратительный ресторан!!!!
Принесли в 3 раза больше, чем заказывали, возврат делать отказывались. Интересно, они задумывались, как мы будем столько есть?
Менеджер Лиля просто хамка! При нас она злобным тоном сделала выговор маме милой малышки, которая бегала по залу. Короче "русский" сервис по полной программе! Трепали нам нервы 2 часа, в итоге вечер был испорчен! Еду готовят медленно. Не соблюден японский этикет, нет элементарных салфеток. Суши невкусные! И даже вид не компенсирует отвратительную атмосферу.
Автор: molly Apr 18 2005, 22:21
Я недавно попробовала суши..... с лососем вроде..
нормально..... а какие еще стоит попробовать??
Автор: XITRUGA Apr 19 2005, 09:05
| QUOTE (molly @ Apr 18 2005, 22:20) |
Я недавно попробовала суши..... с лососем вроде..
нормально..... а какие еще стоит попробовать?? |
Все, там все вкусно
Автор: valdi Apr 19 2005, 13:10
| QUOTE (Беленькая девочка @ Apr 18 2005, 13:25) |
| А что скажите про ресторан "Рис и рыба". Кто был? Какие впечатления? |
Не в восторге. Многолюдно и суетно.
Автор: Карат Apr 19 2005, 13:11
В первый раз, когда я пришла в японский ресторан, я не поняла суши (как их можно есть-какая гадость, фуууу ), и заказала себе мясного. Но спустя год мы с сестрой пошли играть в боулинг и она заказала себе в баре суши, роллы...Так она меня отгоняла, потому что я не могла оторваться..это было тааак вкусно. А сейчас я "подсела" на них. В данный момент обедаю ими. Купила в магазине (рядом Седьмой континент, а там их как раз продают). Очень нравятся с лососем-просто "тащусь, как удав по пачке дуста" и калифорнийские роллы.
Автор: XITRUGA Apr 19 2005, 14:23
| QUOTE (Карат @ Apr 19 2005, 13:10) |
| В первый раз, когда я пришла в японский ресторан, я не поняла суши (как их можно есть-какая гадость, фуууу ), и заказала себе мясного. Но спустя год мы с сестрой пошли играть в боулинг и она заказала себе в баре суши, роллы...Так она меня отгоняла, потому что я не могла оторваться..это было тааак вкусно. А сейчас я "подсела" на них. В данный момент обедаю ими. Купила в магазине (рядом Седьмой континент, а там их как раз продают). Очень нравятся с лососем-просто "тащусь, как удав по пачке дуста" и калифорнийские роллы. |
Ласось, тунец и калифорнийские это святое
АБАЖАЮ.....
Вот я знаю что мало кто любит имбирь, а я его могу практически ложками есть
Автор: Алекс-Юстасу Apr 20 2005, 15:36
| QUOTE (XITRUGA @ Apr 19 2005, 15:22) |
| QUOTE (Карат @ Apr 19 2005, 13:10) | | В первый раз, когда я пришла в японский ресторан, я не поняла суши (как их можно есть-какая гадость, фуууу ), и заказала себе мясного. Но спустя год мы с сестрой пошли играть в боулинг и она заказала себе в баре суши, роллы...Так она меня отгоняла, потому что я не могла оторваться..это было тааак вкусно. А сейчас я "подсела" на них. В данный момент обедаю ими. Купила в магазине (рядом Седьмой континент, а там их как раз продают). Очень нравятся с лососем-просто "тащусь, как удав по пачке дуста" и калифорнийские роллы. |
Ласось, тунец и калифорнийские это святое АБАЖАЮ..... Вот я знаю что мало кто любит имбирь, а я его могу практически ложками есть |
А мне очень нравятся суши спайс с лососем
ням...ням
сейчас сама их научилась готовить...
и еще конечно же калифорнийские роллы
Автор: Apricot Apr 21 2005, 07:52
Я раньше тоже суши терпеть не могла А потом у меня появился МЧ японец. Он меня и научил кушать сырую рыбу. Мы с ним уже давненько расстались, а я в японские рестораны теперь каждую неделю хожу. Я уже себе жизнь без роллов не представляю
Автор: lisichka Apr 21 2005, 10:29
я тут недавно узнала, что есть такое блюдо из рыбы фугу. Это очень "рискованное" блюдо, так как в этой рыбе полно ядов. Если ее чуть не так приготовишь - кирдык - немедленная смерть. Это ж каким смельчаком надо быть, чтобы прикоснуться к такому блюду 
| QUOTE |
| «Ужасно вкусно!», - говорят иногда дети, а взрослые указывают им на некоторую противоречивость их заявления. Вот, пожалуй, фугу – это как раз и ужасно, и вкусно. Японские гурманы поедают их в таком количестве, что в последнее время перед экологами встал вопрос об истощении популяций этой рыбы. Фугу все больше разводят в искусственных условиях…но для чего все это, для чего? Чтобы снова подвергать риску новых и новых любителей? Сами японцы дают на этот вопрос великолепный ответ. Сколько веков японцы с риском для жизни едят фугу – столько веков существует поговорка: «Те, кто ест суп из фугу – глупые люди. Но и те, кто не ест суп из фугу – тоже глупые люди». |
Автор: XITRUGA Apr 21 2005, 10:57
| QUOTE (Aomi @ Apr 21 2005, 09:32) |
| Граждане! В японской кухне суши-не главная еда. Абсолютно! Чё-нибудь другое ели?? |
Супчики всякие там, салатики, и супер десерты
Автор: Justice Apr 21 2005, 14:33
| QUOTE (XITRUGA @ Apr 21 2005, 10:56) |
| QUOTE (Aomi @ Apr 21 2005, 09:32) | | Граждане! В японской кухне суши-не главная еда. Абсолютно! Чё-нибудь другое ели?? |
Супчики всякие там, салатики, и супер десерты |
Лапшу жареную всякую..вкусно..потом десерты всякие... И много чего другого
Автор: Apricot Apr 21 2005, 20:01
| QUOTE (Aomi @ Apr 21 2005, 09:32) |
| Граждане! В японской кухне суши-не главная еда. Абсолютно! Чё-нибудь другое ели?? |
Суп, салаты, темпура, нудлсы, дессерты, блюда из бобовых
Японцы вообще удивляются, что люди во всём мире знают только роллы. Мне сказали, что они их дома почти никогда не готовят
Автор: XITRUGA Apr 22 2005, 17:03
| QUOTE (Apricot @ Apr 21 2005, 20:00) |
| QUOTE (Aomi @ Apr 21 2005, 09:32) | | Граждане! В японской кухне суши-не главная еда. Абсолютно! Чё-нибудь другое ели?? |
Суп, салаты, темпура, нудлсы, дессерты, блюда из бобовых Японцы вообще удивляются, что люди во всём мире знают только роллы. Мне сказали, что они их дома почти никогда не готовят |
Автор: x-trim Apr 23 2005, 20:29
| QUOTE (XITRUGA @ Mar 30 2005, 12:36) |
| Ну объясните в чем кайф самим готовить суши? Даже учитывая, что у вас будут все продукты нужные, у вас нет мастерства их делать. И получиться полное |
[QUOTE]
Прикол в том что ты готовишь ЛЮБИМЫЕ суши, а мастерства- один раз попробуй и никаких проблем
Мы регулярно дома устраиваем СУШИ_ПАТИ, собираемся 4-6 человек и все вместе делаем суши- штук 120-140, один раз на компанию сделали 180 штук.
Вкуснотища необыкновенная, домашнии роллы, получаются намного вкуснее чем в Якитории или Планета -суши
, так как лососины ты кладешь много, креветок тоже не жалешь, а риса поменьше, а не наоборот, да плюс сыр " Филадельфия", авокадо, огурчик.
Самое главное купить небходимый набор японских продуктов- нори, васаби, спец. японский рис, маринованный имбирь, КиКкоман, японский уксус для маринада.
У нас в Риге все эти продукты продаются во всех супермаркетах, да плюс спец. магазин японских специй
Автор: XITRUGA Apr 26 2005, 12:20
| QUOTE (x-trim @ Apr 23 2005, 20:28) |
| QUOTE (XITRUGA @ Mar 30 2005, 12:36) | | Ну объясните в чем кайф самим готовить суши? Даже учитывая, что у вас будут все продукты нужные, у вас нет мастерства их делать. И получиться полное |
[QUOTE] Прикол в том что ты готовишь ЛЮБИМЫЕ суши, а мастерства- один раз попробуй и никаких проблем Мы регулярно дома устраиваем СУШИ_ПАТИ, собираемся 4-6 человек и все вместе делаем суши- штук 120-140, один раз на компанию сделали 180 штук. Вкуснотища необыкновенная, домашнии роллы, получаются намного вкуснее чем в Якитории или Планета -суши , так как лососины ты кладешь много, креветок тоже не жалешь, а риса поменьше, а не наоборот, да плюс сыр " Филадельфия", авокадо, огурчик. Самое главное купить небходимый набор японских продуктов- нори, васаби, спец. японский рис, маринованный имбирь, КиКкоман, японский уксус для маринада. У нас в Риге все эти продукты продаются во всех супермаркетах, да плюс спец. магазин японских специй |
Нееее меня простоломает ими замарачивыаеться
У нас в Москве есть тоже все продукты.
Ну это либо дано самим готовить, либо не дано. Мне не дано, мне проще куда нибудь съездить
Автор: tumoria Apr 30 2005, 17:11
попробовала вчера напиток, где пол стакана мяты и пол ст. льда - ничего
а блинчики в якитории на удальцова чет неважные в последнее время стали
Автор: lisichka Apr 30 2005, 17:26
мне не нравится японские темпура и инари (короче, то что у них с тестом связано) какой-то сладкий вкус, не очень
Автор: lisichka Apr 30 2005, 17:47
| QUOTE (Aomi @ Apr 30 2005, 17:43) |
| lisichka, инаризущи-с абураагэ-это не тесто, а продукт бобовых (сои), а темпура никогда сладую не видала и не ела |
да не то, чтобы она была сладкая. просто привкус какой-то не такой, что я ожидала
Автор: tumoria May 7 2005, 19:56
| QUOTE (lisichka @ Apr 30 2005, 17:25) |
| мне не нравится японские темпура и инари (короче, то что у них с тестом связано) какой-то сладкий вкус, не очень |
конечно, тебе непривычно просто есть это, также как и японцам наши пельмени (рассказывали
) хотя мне впринципе там все нравится
Автор: Соната May 10 2005, 18:44
Девочки, сегодня первый раз в жизни попробовала суши/или как там они называются роллы. Супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Только из-зи боязни подцепить червяков всяких, пришлось купить суши с авокадо. Хрен какой у японцев вкусный!!!!!!!!!Обалдеть. ТАкая зелененькая масса густая. Я с собой брала. Мне две палочки дали и соус соевый. Ням-ням....
Автор: Shendl May 11 2005, 12:09
| QUOTE (Соната @ May 10 2005, 18:43) |
| Только из-зи боязни подцепить червяков всяких, пришлось купить суши с авокадо. |
Соната, а я вот это не поняла...Ты ела роллы только с авокадо, а срыбой нет? Чтоб убить всяких "червяков" (бактерий и т.д.) надо есть маринованый джинджер, который подают на дощечке вместе с васаби...
Автор: XITRUGA May 11 2005, 12:32
| QUOTE (Shendl @ May 11 2005, 12:08) |
| QUOTE (Соната @ May 10 2005, 18:43) | | Только из-зи боязни подцепить червяков всяких, пришлось купить суши с авокадо. |
Соната, а я вот это не поняла...Ты ела роллы только с авокадо, а срыбой нет? Чтоб убить всяких "червяков" (бактерий и т.д.) надо есть маринованый джинджер, который подают на дощечке вместе с васаби... |
У меня доже таких мысле про червяков в голову не приходят
А заедают суши мои абажаемым имбирем, чтобы вкусы разных рыб не путались
Автор: Соната May 11 2005, 13:16
| QUOTE (Shendl @ May 11 2005, 12:08) |
| QUOTE (Соната @ May 10 2005, 18:43) | | Только из-зи боязни подцепить червяков всяких, пришлось купить суши с авокадо. |
Соната, а я вот это не поняла...Ты ела роллы только с авокадо, а срыбой нет? Чтоб убить всяких "червяков" (бактерий и т.д.) надо есть маринованый джинджер, который подают на дощечке вместе с васаби... |
Да, имбирь был. Но экспериметнировать все-таки не решилась. Мне рассказывали, что даже у нас лет 5 назад, когда проверяли рестораны, во многой сырой рыбе были паразиты. А имбирь и без рыбы хорош, с авокадо
Автор: Соната May 11 2005, 13:17
Кстати, это у меня было под вопросом, убивают ли Васаби и этот Имбирь червячков Шендл, ты думаешь, что да?
Автор: lisichka May 11 2005, 15:13
| QUOTE (Соната @ May 11 2005, 13:16) |
| Кстати, это у меня было под вопросом, убивают ли Васаби и этот Имбирь червячков Шендл, ты думаешь, что да? |
до сих пор это дело не проверено, но говорят имбирь этому способствует...
Автор: XITRUGA May 11 2005, 15:18
По моему вы очень замарачивайтесь на тему червяков и остальных паразитов. Просто надо питаться в хороший ресторанах и не замарачиваться на эту тему
Сколько времени ем, а ем я их довольно часто, пока жива
Автор: Shendl May 12 2005, 02:05
| QUOTE (Соната @ May 11 2005, 13:16) |
| Кстати, это у меня было под вопросом, убивают ли Васаби и этот Имбирь червячков Шендл, ты думаешь, что да? |
вообще я уверена, что джинджер (имбирь) убивает всяких паразитов
в книжках умных читала, да и на нас проверено
Обязательно попробуй роллы и сашими с рыбкой
Автор: MilenaM May 12 2005, 10:51
а я имбирь не переношу
мыло мылом
может к нему привыкнуть надо?
Автор: Shendl May 12 2005, 11:34
Милена, я раньше тоже терпеть не могла, а потом привыкла, без него теперь и есть не могу
Автор: ilona May 12 2005, 12:17
Тема превратилась во флудилку,прошу заметить,что тема создана для рецептом и их обсуждения....Предупреждение всем!!!
Автор: Бексик Jun 14 2005, 15:02
Прочитала всю темку.Вобщем,я недавно попробовала суши(самые простые,наверное,с лососем) мне очень понравилось.Скоро у меня ДР собираемся с друзьями в Суши-бар(они такие же профаны в области суши,но хотят попробовать ).Что нам лучше заказывать?Какие виды суши?Сколько вообще суши обычно берут на человека? Какие напитки к ним брать?
Автор: XITRUGA Jun 14 2005, 17:21
| QUOTE (Машуня@ @ Jun 14 2005, 15:01) |
| Прочитала всю темку.Вобщем,я недавно попробовала суши(самые простые,наверное,с лососем) мне очень понравилось.Скоро у меня ДР собираемся с друзьями в Суши-бар(они такие же профаны в области суши,но хотят попробовать ).Что нам лучше заказывать?Какие виды суши?Сколько вообще суши обычно берут на человека? Какие напитки к ним брать? |
Машуня@ ну это у кого какой аппетит!
Я могу слопать одна огромную лодку и заказать себе еще салат... запиваю обычно зеленым чаем с жасмином, ну чаем короче. Или десертик вместо салата, они там просто шикарные
Так что кто во что горазд
Автор: lisichka Jun 14 2005, 23:19
| QUOTE (Машуня@ @ Jun 14 2005, 15:01) |
| Прочитала всю темку.Вобщем,я недавно попробовала суши(самые простые,наверное,с лососем) мне очень понравилось.Скоро у меня ДР собираемся с друзьями в Суши-бар(они такие же профаны в области суши,но хотят попробовать ).Что нам лучше заказывать?Какие виды суши?Сколько вообще суши обычно берут на человека? Какие напитки к ним брать? |
мы вдвоем с мч съедаем около 12-ти штук каждый. берем и маки и суши и сашими. есть такие комбинации разные. у нас есть один суши-бар, платишь опр. сумму и ешь, сколько влезет.
пьем с этим делом сливовое вино (чоя называется, если я ничего не путаю), можно перед суши поесть супчик. можно заказать саке (но мне его запах не нравится
)
Автор: ВСЕМ НАЗЛО Jun 15 2005, 17:23
подскажите, а где В ПИТЕРЕ искать ингредиенты для суши,роллов,супов???
Автор: Fra Jun 15 2005, 17:55
Я обожаю суши, только вот подумала сегодня, там все-таки сырая рыба, не вредно ли это?
Автор: Svet Jun 15 2005, 18:45
| QUOTE (Машуня@ @ Jun 14 2005, 15:01) |
| Прочитала всю темку.Вобщем,я недавно попробовала суши(самые простые,наверное,с лососем) мне очень понравилось.Скоро у меня ДР собираемся с друзьями в Суши-бар(они такие же профаны в области суши,но хотят попробовать ).Что нам лучше заказывать?Какие виды суши?Сколько вообще суши обычно берут на человека? Какие напитки к ним брать? |
с креветками, лососем, тунцом, икрой, угрем, гребешком
разные роллы + зеленый чай и мису-суп. ну и естессно с суши идет имбирь, васаби и соевый соус.
Напитки - водку-сакэ, пиво-саппоро.
Автор: Бексик Jun 15 2005, 19:21
Девочки,спасибо всем большое 
Теперь примерно знаю,что заказывать
Автор: Svet Jun 15 2005, 20:17
| QUOTE (Машуня@ @ Jun 15 2005, 19:20) |
| Девочки,спасибо всем большое Теперь примерно знаю,что заказывать |
васаби смешивается с соевым соусом, туда окунается суШ, сьедается и закусывается имбирем.
Автор: ВСЕМ НАЗЛО Jun 15 2005, 20:51
| QUOTE (Svet @ Jun 15 2005, 21:16) |
| QUOTE (Машуня@ @ Jun 15 2005, 19:20) | | Девочки,спасибо всем большое Теперь примерно знаю,что заказывать |
васаби смешивается с соевым соусом, туда окунается суШ, сьедается и закусывается имбирем.
|
главное- не переборщить с васаби...а то никакой воды не хватит)))
Автор: Esmi Jun 16 2005, 11:24
| QUOTE (ilona @ Jan 2 2005, 15:27) |
| когда заворачиваешь, должно выглядеть так |
Прошу прощения, но я что-то не поняла
На фото рис внизу капусты оказывается, а как же заворачивать?
Рис ведь развалится весь. Или под рис ещё одни лист каусты?
Автор: безумная мышь Jun 17 2005, 13:44
| QUOTE (Гадюка @ Jun 15 2005, 20:50) |
| QUOTE (Svet @ Jun 15 2005, 21:16) | | QUOTE (Машуня@ @ Jun 15 2005, 19:20) | | Девочки,спасибо всем большое Теперь примерно знаю,что заказывать |
васаби смешивается с соевым соусом, туда окунается суШ, сьедается и закусывается имбирем.
|
главное- не переборщить с васаби...а то никакой воды не хватит)))
|
а мой МЧ ест почти целыми "кучками" и хоть бы хны.а я вообще немогу.
Автор: безумная мышь Jun 17 2005, 13:45
| QUOTE (lisichka @ Jun 14 2005, 23:18) |
у нас есть один суши-бар, платишь опр. сумму и ешь, сколько влезет.
|
ты из Москвы?что за бар?
Автор: ВСЕМ НАЗЛО Jun 17 2005, 14:57
| QUOTE (безумная мышь @ Jun 17 2005, 14:43) |
| QUOTE (Гадюка @ Jun 15 2005, 20:50) | | QUOTE (Svet @ Jun 15 2005, 21:16) | | QUOTE (Машуня@ @ Jun 15 2005, 19:20) | | Девочки,спасибо всем большое Теперь примерно знаю,что заказывать |
васаби смешивается с соевым соусом, туда окунается суШ, сьедается и закусывается имбирем.
|
главное- не переборщить с васаби...а то никакой воды не хватит)))
|
а мой МЧ ест почти целыми "кучками" и хоть бы хны.а я вообще немогу.
|
отчаяный Мч))... я лично вообще острое не люблю, поэтому к васаби даже не трогаю)
Автор: Dusik Jun 17 2005, 15:20
вчера первый раз сходила в "Якиторию", ела суши и роллы, пика сакэ, не понравилось ничего, есть конечно можно. но чтоб еще раз... ни за что!
Автор: безумная мышь Jun 17 2005, 15:25
мы обычно ходим в "суши вёсла" на ленинском.суши,роллы,десерты и чай(стандартный мой набор) хорошие,не далеко от дома и интерьер милый(диванчики такие уютные).
Автор: lisichka Jun 17 2005, 22:28
| QUOTE (безумная мышь @ Jun 17 2005, 13:44) |
| QUOTE (lisichka @ Jun 14 2005, 23:18) | у нас есть один суши-бар, платишь опр. сумму и ешь, сколько влезет.
|
ты из Москвы?что за бар? |
нет, этот бар "Фудзияма" в Тель Авиве
Автор: lisichka Jun 17 2005, 22:29
| QUOTE (Гадюка @ Jun 17 2005, 14:56) |
| QUOTE (безумная мышь @ Jun 17 2005, 14:43) | | QUOTE (Гадюка @ Jun 15 2005, 20:50) | | QUOTE (Svet @ Jun 15 2005, 21:16) | | QUOTE (Машуня@ @ Jun 15 2005, 19:20) | | Девочки,спасибо всем большое Теперь примерно знаю,что заказывать |
васаби смешивается с соевым соусом, туда окунается суШ, сьедается и закусывается имбирем.
|
главное- не переборщить с васаби...а то никакой воды не хватит)))
|
а мой МЧ ест почти целыми "кучками" и хоть бы хны.а я вообще немогу.
|
отчаяный Мч))... я лично вообще острое не люблю, поэтому к васаби даже не трогаю)
|
а мы с мч любим васаби, он вообще на сушу васаби кладет, я в соусе разбавляю, а он любит поострее.
Автор: umka 69 Jun 18 2005, 17:20
Я тож очень васаби на сушу кладу...ням-ням 
...обожаю остренькое
Мне в "Гино Таки" на Тверской нравится, первый раз с МЧ там была , а потом и всех подружек переводила
Автор: ВСЕМ НАЗЛО Jun 19 2005, 17:15
| QUOTE (lisichka @ Jun 17 2005, 23:28) |
| а мы с мч любим васаби, он вообще на сушу васаби кладет, я в соусе разбавляю, а он любит поострее. |
для меня острый кутпуч-ужас, а уж васаби вообще ад)))
так что могу вам только позавидовать)
Автор: Barmalina Jun 21 2005, 19:16
| QUOTE (lisichka @ May 11 2005, 15:12) |
| QUOTE (Соната @ May 11 2005, 13:16) | | Кстати, это у меня было под вопросом, убивают ли Васаби и этот Имбирь червячков Шендл, ты думаешь, что да? |
до сих пор это дело не проверено, но говорят имбирь этому способствует...
|
Нет, не убивают и не способствуют...
в штатах в суши-ресторанах всегда пишут предупреждения, что можно червячков подцепить или еще каккую заразу, типа беременным женщинам не рекомендуюем, а лучще вообще проконсультироваться со своим семейным врачом...
но я стараюсь об этом не думать и ем
Автор: Шахерезада Степановна Jul 6 2005, 12:07
Хочу приготовить роллы.... Уже купила, нори, суши рис, японский ускус, соевый соус, васаби... Надо докупить имбирь маринованый...
Скажите, а нори надо предварительно смачивать? 
А то я даже их не распаковывала 
Автор: Bessie Jul 6 2005, 17:11
QUOTE(Шахерезада Степановна @ Jul 6 2005, 13:06)
Хочу приготовить роллы.... Уже купила, нори, суши рис, японский ускус, соевый соус, васаби... Надо докупить имбирь маринованый...
Скажите, а нори надо предварительно смачивать?
А то я даже их не распаковывала
Замачивать норри не надо. Гладкой стороной водоросли кладешь на мат (коврик из соломки), а на неровную поверхность выкладываешь компоненты.От риса лист норри будет сам размокать.
Автор: Шахерезада Степановна Jul 7 2005, 10:35
QUOTE(Bessie @ Jul 6 2005, 17:10)
Замачивать норри не надо. Гладкой стороной водоросли кладешь на мат (коврик из соломки), а на неровную поверхность выкладываешь компоненты.От риса лист норри будет сам размокать.
Спасибо
Обязательно попробую
Автор: RBQ Jul 7 2005, 18:57
Икра летучки так на зубах хрустит 
п.с. работал некоторое время в японской кухне поваром, рис больше не ем вобще 
Автор: ВСЕМ НАЗЛО Jul 7 2005, 21:36
в икру летучей рыбы в продаже найти пожно? В Питере?
Автор: RBQ Jul 8 2005, 11:02
В Перми могу помочь достать, а вот в Питере нет 
Автор: СоЛьдом Jul 8 2005, 13:11
QUOTE(RBQ @ Jul 7 2005, 18:56)
Икра летучки так на зубах хрустит
п.с. работал некоторое время в японской кухне поваром, рис больше не ем вобще
Автор: Fiestamilena Jul 11 2005, 06:51
Несколько раз делала роллы дома.
Вроде бы всё по рецептам "от и до", но они почему-то всё-равно получаются суховаты 
, совсем не тот вкус, что в суши баре.
Может быть есть секрет какой-то 
Ничего не посоветуете?
Автор: RBQ Jul 11 2005, 10:26
QUOTE(СоЛьдом @ Jul 8 2005, 13:10)
QUOTE(RBQ @ Jul 7 2005, 18:56)
работал некоторое время в японской кухне поваром, рис больше не ем вобще
потому что готовил его..
Автор: RBQ Jul 11 2005, 17:41
QUOTE(Aomi @ Jul 11 2005, 11:18)
и шо??
А чё готовили, интересно?
Очень интересно
Работал просто некоторое время в японской кухне, вот и готовил
Автор: Aomi Jul 12 2005, 07:08
QUOTE(RBQ @ Jul 11 2005, 17:40)
QUOTE(Aomi @ Jul 11 2005, 11:18)
и шо??
А чё готовили, интересно?
Очень интересно
Работал просто некоторое время в японской кухне, вот и готовил
так чё готовили? Чё интересно-то очень? Или готовили сами не знаете что?
Автор: lisichka Jul 12 2005, 21:02
QUOTE(XITRUGA @ Jul 12 2005, 17:22)
Абажаю имбирь
готова просто есть и есть его
мы так полюбили имбирь, что покупаем его домой и едим просто так или добавляем в разные другие блюда
Автор: RBQ Jul 13 2005, 10:15
QUOTE(Aomi @ Jul 12 2005, 07:07)
QUOTE(RBQ @ Jul 11 2005, 17:40)
QUOTE(Aomi @ Jul 11 2005, 11:18)
и шо??
А чё готовили, интересно?
Очень интересно
Работал просто некоторое время в японской кухне, вот и готовил
так чё готовили? Чё интересно-то очень? Или готовили сами не знаете что?
Должно быть не правильно тебя понял. Готовил блюда из японской кухни. Если ты там ни разу не была, то их названия тебе ничего не дадут. Просто сходи, ознакомься с меню, выбери наиболее понравившиеся блюда на вид (меню должно быть с фото блюда, у нас в Перми так) и пробуй сколько влезет.
Приятного аппетита!
Автор: Aomi Jul 13 2005, 13:40
QUOTE(RBQ @ Jul 11 2005, 10:25)
QUOTE(СоЛьдом @ Jul 8 2005, 13:10)
QUOTE(RBQ @ Jul 7 2005, 18:56)
работал некоторое время в японской кухне поваром, рис больше не ем вобще
потому что готовил его..
А шо случилось с рисом?
Автор: Анастасия Jul 16 2005, 07:58
Японская кухня...пусть даже в дальневосточном варианте...ммм.....
На днях крутили роллы - авокадо, огурец,крсной икры (внутрь чуток) ...и....балык Получилось оч. неожиданно...но вкууусно...
Естессно, с соевым соусом и васаби....
Автор: lisichka Jul 16 2005, 17:08
вчера ходили. съели обалденное количество сушей, но если бы не цены, я бы наверное, съела еще столько же. самые мои любимые нигири из креветок и туны, а мой мч любит инсайд или как там они называются (когда рис снаружи). а инари мы с ним оба не любим, поэтому мы их заменили на сашими. 
Автор: Morphia Jul 16 2005, 21:14
жить не могу без суши и калифорния ролл с чем угодно!!просто такая ням-ням!!
Автор: Aomi Jul 18 2005, 03:46
QUOTE(Aomi @ Jul 13 2005, 13:38)
QUOTE(RBQ @ Jul 13 2005, 10:14)
Должно быть не правильно тебя понял. Готовил блюда из японской кухни. Если ты там ни разу не была, то их названия тебе ничего не дадут. Просто сходи, ознакомься с меню, выбери наиболее понравившиеся блюда на вид (меню должно быть с фото блюда, у нас в Перми так) и пробуй сколько влезет.
Приятного аппетита!
Ещё как дадут! ДыТак чё готовили? Млин, уже 3-й раз спрашиваю
Мож ответите?
Мдя... Так и не ответили, что готовили-то. Видать, что готовили-не знають... Только "блюда на вид" выбрать могут...
Автор: RBQ Jul 18 2005, 06:40
QUOTE(Aomi @ Jul 18 2005, 03:45)
QUOTE(Aomi @ Jul 13 2005, 13:38)
QUOTE(RBQ @ Jul 13 2005, 10:14)
Должно быть не правильно тебя понял. Готовил блюда из японской кухни. Если ты там ни разу не была, то их названия тебе ничего не дадут. Просто сходи, ознакомься с меню, выбери наиболее понравившиеся блюда на вид (меню должно быть с фото блюда, у нас в Перми так) и пробуй сколько влезет.
Приятного аппетита!
Ещё как дадут! ДыТак чё готовили? Млин, уже 3-й раз спрашиваю
Мож ответите?
Мдя... Так и не ответили, что готовили-то. Видать, что готовили-не знають... Только "блюда на вид" выбрать могут...
Гохан, тори нин нику гохан, иби нику гохан, сифуд гохан, карри гохан, яки соба, яки удон, гои дон, тори дон, какуни дон, вака дори яки, вака дори терияки, бута нику яки, нику кабаяки... еще??
Автор: Aomi Jul 18 2005, 15:46
QUOTE(RBQ @ Jul 18 2005, 06:39)
Гохан, тори нин нику гохан, иби нику гохан, сифуд гохан, карри гохан, яки соба, яки удон, гои дон, тори дон, какуни дон, вака дори яки, вака дори терияки, бута нику яки, нику кабаяки... еще??
А "иби нику гохан", как я понимаю, ето "эби (креветки, т.е.) нику гохан"-ето чё за взрывная смесь? Никогда такого не видала... А цэ такэ "гои дон"? Гюдон (от "гю"-говядина), наверное? А я люблю унагино кабаяки. Готовили?
А почему
?
Автор: RBQ Jul 22 2005, 07:11
Aomi, %)
Все таки Иби нику гохан))) Да это креветки. Нику гохан - это не взрывная смесь, это всего лишь обычный чесночный рис%). Гои дон это далеко не говядина. В него входит гохан(белый рис), овощи хибачи(знаешь наверное что это такое) и свинина, отбитая, обжареная, а потом припущенная в сладком соусе(терияки).
Унагино кабаяки не готовил и в меню у нас такого блюда не было. Унаги это по идее угорь. Но угорь в японской кухне используется сладкого копчения. В горячем его не используют, а только для суш различных.
Вобще в японской кухне много сладкого..)
Еще что то?%)
Автор: Яшка Jul 22 2005, 11:14
QUOTE(RBQ @ Jul 22 2005, 07:10)
Aomi, %)
Все таки Иби нику гохан))) Да это креветки. Нику гохан - это не взрывная смесь, это всего лишь обычный чесночный рис%). Гои дон это далеко не говядина. В него входит гохан(белый рис), овощи хибачи(знаешь наверное что это такое) и свинина, отбитая, обжареная, а потом припущенная в сладком соусе(терияки).
Унагино кабаяки не готовил и в меню у нас такого блюда не было. Унаги это по идее угорь. Но угорь в японской кухне используется сладкого копчения. В горячем его не используют, а только для суш различных.
Вобще в японской кухне много сладкого..)
Еще что то?%)
Ну вот Аомь, тебя и просвятили
век живи век учись
з.ы. а мне такосарадо понравилось
до тошноты обожралась
Автор: Яшка Jul 22 2005, 11:15
Да, чиво такое ЯКИ-часто встречаю как приставку к названию блюда, правда в России
Автор: Сонная тетеря Jul 22 2005, 23:01
QUOTE(RBQ @ Jul 22 2005, 08:10)
Aomi, %)
Все таки Иби нику гохан))) Да это креветки. Нику гохан - это не взрывная смесь, это всего лишь обычный чесночный рис%). Гои дон это далеко не говядина. В него входит гохан(белый рис), овощи хибачи(знаешь наверное что это такое) и свинина, отбитая, обжареная, а потом припущенная в сладком соусе(терияки).
Унагино кабаяки не готовил и в меню у нас такого блюда не было. Унаги это по идее угорь. Но угорь в японской кухне используется сладкого копчения. В горячем его не используют, а только для суш различных.
Вобще в японской кухне много сладкого..)
Еще что то?%)
RBQ!
Вы случайно не в "Тсуру" работали?
Автор: RBQ Jul 24 2005, 16:31
QUOTE(Aomi @ Jul 22 2005, 10:47)
QUOTE(RBQ @ Jul 22 2005, 07:10)
Aomi, %)
Все таки Иби нику гохан))) Да это креветки
えび - "эби", креветки
え-это русская "э", а い-это русская "и". Такого слова "иби" - нету :-)
Я не про "нику гохан" (чё ето такое, мне понятно-по-простому-рис с мясом), а про "эби нику гохан" сказала "взрывная смесь" (никогда не видала). "Гои дон"-ето тоже, наверное, русское изобретение. В Японии такого нет :-)
Ну, надо сказать, простецкий репертуар был в ресторане, где Вы работали. На уровне "Ёщиноя" :-)
О, как я хочу Вас отшлепать!!
Автор: RBQ Jul 24 2005, 16:38
QUOTE(Сонная тетеря @ Jul 22 2005, 23:00)
RBQ!
Вы случайно не в "Тсуру" работали?
Нет, всего лишь в Уми. Для общего кругозора поработал. Что бы знать всё.)))
Через 3 годика буду инженером-технологом предприятий общественного питания. К этому времени я буду знать большинство кухонь и буду лучшим, почти во всем!
Автор: lisichka Jul 30 2005, 16:33
Буренка,
это где такой прикольный?
явно не в ТА. Так в ТА я все знаю
Автор: burenka Jul 30 2005, 19:13
QUOTE(lisichka @ Jul 30 2005, 16:32)
Буренка,
это где такой прикольный?
явно не в ТА. Так в ТА я все знаю
Это Франжелико в Хайфе на Мурия....
Я 2 недели назад была в Кай в рамат Хаяль - очень приятное заведение...
Еще почти каждый раз когда гуляю по Тель - Авиву захожу в "Сушия" на Евен Гвироль
А в Азриеле Шинто бар...
А ты где была???
Я слышала много хороших отзывов о Moon...
Автор: Яшка Aug 1 2005, 07:31
QUOTE(RBQ @ Jul 24 2005, 16:37)
Через 3 годика буду инженером-технологом предприятий общественного питания. К этому времени я буду знать большинство кухонь и буду лучшим, почти во всем!
Особенно в япском
Под "Уми"- все же море подразумевалось?
Автор: Yakimanka Aug 4 2005, 01:53
Восхищаюсь - как ловко у многих получается сделать все дома 
Буду тоже пробовать!
Напишите пожста московские адреса магазинов с продуктами поподробнее.
я так поняла из темки есть два на пр Мира (где именно), на новослободской и в каких именно "7конт"?
Заранее спасибо!
Автор: Keira Aug 5 2005, 09:27
подскажите плиз где можно заказать роллы с доставкой чтобы вкусно и недорого?
Автор: Алекс-Юстасу Aug 5 2005, 11:06
QUOTE(Keira @ Aug 5 2005, 10:26)
подскажите плиз
где можно заказать роллы с доставкой чтобы вкусно и недорого? я здесь всегда заказываю, очень вкусные и недорогие http://www.solo-sushi.ru/index.php?cat=Роллы
Автор: Африка Aug 5 2005, 13:39
А кто-нить знает, когда суши готовишь рыба должна быть вообще сырой?
Автор: Keira Aug 5 2005, 17:49
QUOTE(white moon @ Aug 5 2005, 13:38)
А кто-нить знает, когда суши готовишь рыба должна быть вообще сырой?
вроде можно и слабосолёную хотя точно не знаю
Автор: Yakimanka Aug 7 2005, 01:24
QUOTE(Keira @ Aug 5 2005, 10:26)
подскажите плиз
где можно заказать роллы с доставкой чтобы вкусно и недорого? http://www.sushisamurai.ru недорого, быстро (мне так получилось - работают на новокузнецкой), правда выбор небольшой
http://www.yakudza.ru тоже нормально, десерты обалденные
или еще http://www.9yardov.ru тел 916-9236
Автор: Yakimanka Aug 7 2005, 01:27
QUOTE(Yakimanka @ Aug 4 2005, 02:52)
Восхищаюсь - как ловко у многих получается сделать все дома
Буду тоже пробовать!
Напишите пожста московские адреса магазинов с продуктами поподробнее.
я так поняла из темки есть два на пр Мира (где именно), на новослободской и в каких именно "7конт"?
Заранее спасибо!
Ну так вооот
Ответьте поподробнее плиииз
Автор: Keira Aug 7 2005, 13:33
Алекс-Юстасу, Yakimanka спасибо большое!
Автор: Keira Aug 7 2005, 13:40
у меня еще вопросик возник: какой алкоголь (не оч крепкий) лучше всего сочетается с японскими блюдами? (сакэ не предлагать )
Автор: Aomi Aug 7 2005, 15:10
QUOTE(Keira @ Aug 7 2005, 13:39)
у меня еще вопросик возник:
какой алкоголь (не оч крепкий) лучше всего сочетается с японскими блюдами? (сакэ не предлагать
)
ПИВО (я люблю Кирин
) А... Ну и умэ-сю тоже
Автор: Анастасия Aug 7 2005, 15:56
Людии...валяется в холодильнике пол-пакета мисо-пасты....
Как бы этот продукт ( с учетом российского местоположения) не перевести зря? Как его луЧЧе сготовить..?
Автор: Bessie Aug 9 2005, 15:56
Анастасия
Суп мисо
Продукты:
Вода 1 л, паста мисо из сои (бывает белая, красная, черная) 2 ст.л, соевый творог-тофу 200 г, рыбный бульон в порошке-даси 1 ч.л, лук 1луковица небольшая, морская капуста-ламинария (свежая или сушенная, тогда надо замочить в воде минут на 5 ) на вкус (по желанию картофель, морковь, грибочки) На 2 -3 человека.
На раз. Есть сразу, повторно подогревать не рекомендуется
В кипящую воду положить лук полукольцами, картофель и морковь,нарезанные кубиками, добавить даси, минут через 10 положить морскую капусту и нарезанную кубиками тофу, через 1-2 минуты добавить пасту мисо. Помешать-и одно из главных блюд японской кухни готово.Подают его в круглых деревяных чашках с крышкой с рисом.
Автор: Алекс-Юстасу Aug 9 2005, 16:08
QUOTE(Keira @ Aug 7 2005, 14:39)
у меня еще вопросик возник:
какой алкоголь (не оч крепкий) лучше всего сочетается с японскими блюдами? (сакэ не предлагать
)
Мне больше всего нравится с пивом
Автор: Bessie Aug 9 2005, 16:15
QUOTE(Yakimanka @ Aug 7 2005, 02:26)
QUOTE(Yakimanka @ Aug 4 2005, 02:52)
Восхищаюсь - как ловко у многих получается сделать все дома
Буду тоже пробовать!
Напишите пожста московские адреса магазинов с продуктами поподробнее.
я так поняла из темки есть два на пр Мира (где именно), на новослободской и в каких именно "7конт"?
Заранее спасибо!
Ну так вооот
Ответьте поподробнее плиииз
*Джапро*:
Проспект Мира, д. 12, стр. 2, телефоны 207 2193, 207 7247.
(Если на метро, то ближе добираться от м. Сухаревская - минуты две пешком).
Новослободская ул., 20
Телефон: 973-2014
При ресторане Джаггамат на Кузнецком мосту продают кое-какие продукты.
Еще на м.Сухаревская (ул. Сретенка, 36/2)
есть магазин "Индийские специи" - там тоже кое-что можно найти.
Автор: Анастасия Aug 11 2005, 10:41
Bessie, спасибо большое... 
Автор: Bessie Aug 11 2005, 12:08
QUOTE(Анастасия @ Aug 11 2005, 11:40)
Bessie, спасибо большое...
На здоровье
Автор: Keira Aug 11 2005, 13:04
QUOTE(Aomi @ Aug 7 2005, 15:09)
QUOTE(Keira @ Aug 7 2005, 13:39)
у меня еще вопросик возник:
какой алкоголь (не оч крепкий) лучше всего сочетается с японскими блюдами? (сакэ не предлагать
)
ПИВО (я люблю Кирин
) А... Ну и умэ-сю тоже
а что такое умэ-сю?
Автор: Yakimanka Aug 11 2005, 13:52
Bessie! Спасибо за адреса!
Keira , насчет напитков к блюдам - мне очень нравится белое полусладкое вино. И хорошо охлажденное!
Автор: Alabama Aug 11 2005, 16:07
QUOTE(BlackCat @ Jan 17 2005, 18:21)
QUOTE(Шутница @ Jan 14 2005, 00:47)
Я хочу сходить в якиторию хоть там по человеческий поесть НАСТОЯЩИЕ японские сши. Дома приготовить все время не выходит
. По большей части из-за того, что нету дома подходящих продуктов
...
и незнаю где купить
В Якитории настоящие? Мне там нравится, но все, кто ели суши в Японии, а потом в Якитории в один голос утверждают, что разница очень большая
На самом деле Якитория в сравнении с хорошими японскими ресторанами (правда, и дорогими) проигрывает сильно...
Но, в целом, там очень неплохо.
Я достаточно долго жила в Японии, поэтому в России "японские" рестораны не посещаю. Пару раз случайно заходила (типа ностальгия). Мисо еще можно иногда попробовать, ну ролл какой-нибудь простейнький типа с огурцом... Но по большоу счету, "родного" вкуса не ощущается. Все равно, что настроиться на черную икру, а съесть "черную" белковую
Автор: Bessie Aug 11 2005, 16:37
QUOTE(Alabama @ Aug 11 2005, 17:06)
QUOTE(BlackCat @ Jan 17 2005, 18:21)
QUOTE(Шутница @ Jan 14 2005, 00:47)
Я хочу сходить в якиторию хоть там по человеческий поесть НАСТОЯЩИЕ японские сши. Дома приготовить все время не выходит
. По большей части из-за того, что нету дома подходящих продуктов
...
и незнаю где купить
В Якитории настоящие? Мне там нравится, но все, кто ели суши в Японии, а потом в Якитории в один голос утверждают, что разница очень большая
На самом деле Якитория в сравнении с хорошими японскими ресторанами (правда, и дорогими) проигрывает сильно...
Но, в целом, там очень неплохо.
Я достаточно долго жила в Японии, поэтому в России "японские" рестораны не посещаю. Пару раз случайно заходила (типа ностальгия). Мисо еще можно иногда попробовать, ну ролл какой-нибудь простейнький типа с огурцом... Но по большоу счету, "родного" вкуса не ощущается. Все равно, что настроиться на черную икру, а съесть "черную" белковую
Это да. Во-первых, многие рецепты, адаптированы к европейской кухне.
Во-вторых, трудновато соблюдать условия приготовления блюд (свежесть продуктов, их качество, и прочее).
Автор: Alabama Aug 11 2005, 16:56
[[/quote]
Это да. Во-первых, многие рецепты, адаптированы к европейской кухне.
Во-вторых, трудновато соблюдать условия приготовления блюд (свежесть продуктов, их качество, и прочее).
вот именно СВЕЖЕСТЬ, я понимаю когда рыбку ночью выловили а утром она у тебя на столе
и что в этом смысле может быть в Москве?
Автор: bektusha Aug 12 2005, 14:33
QUOTE(Keira @ Aug 5 2005, 09:26)
подскажите плиз
где можно заказать роллы с доставкой чтобы вкусно и недорого? Мы заказываем в yakudza.ru
Автор: Nana Aug 16 2005, 15:56
Тоже ужасно хочу попробовать приготовить роллы - мое самое любимое блюдо.
Надеюсь получится, как только закончу диетится, сразу присоединюсь к вам и поделюсь всеми удачами и рецептами!
Из ресторанов пока самым любимым является Тануки на пятницкой!!! Внизу романтично 
, наверху с друзьями хорошо встречаться.
Приемлимые цены, и есть восхитительные роллы с кожурой за ...м.мм. по-моему рублей 105. я сначала опасалась их пробовать, но зато как попробовала так и влюбилась 
Якиторию не люблю (кухня, свежесть рыбы, цены и обслуживание), гиннотаки раньше обожала,но они сократили меню и цены повысили и очереди постоянные.
Автор: безумная мышь Aug 24 2005, 19:43
а хто-нить был в "японских дровах"?
Автор: Nana Aug 25 2005, 15:14
Скажите, а кто-нибудь пробовал фасолевую пастилу?
Мне так интересно
Я просто так наедаюсь своими любимыми блюдами,что когда дело доходит до десертов уже ничего не лезет...
Автор: Advanta Aug 31 2005, 16:15
QUOTE(безумная мышь @ Aug 24 2005, 20:42)
а хто-нить был в "японских дровах"?
Был мой знакомый, остался оч доволен! Говорит что платишь 400р и ешь сколько влезет! Это по мне!!!
Автор: Keira Aug 31 2005, 20:03
QUOTE(Nana @ Aug 16 2005, 15:55)
Тоже ужасно хочу попробовать приготовить роллы - мое самое любимое блюдо.
это ведь не сложно? кто делал - расскажите
Автор: yukibana Sep 1 2005, 05:07
QUOTE(Keira @ Sep 1 2005, 03:02)
QUOTE(Nana @ Aug 16 2005, 15:55)
Тоже ужасно хочу попробовать приготовить роллы - мое самое любимое блюдо.
это ведь не сложно? кто делал - расскажите
Конечно же, не сложно!
Да и рассказывать особо нечего. Ролы делаются при помощи бамбуковой салфетки, чтобы легко заворачивались.
Значит так: берёте салфетку, на неё кладете нори (сушенная листовая морская капуста), на нори тонким слоем выкладываете рис, в центр рисовой прослойки кладёте тонкой полосочкой начинку (все что угодно, от огурца до рыбы (можно даже солёную или консерву)), и заварачиваетет прямо в салфетке. Как свернули, немного прижмите, чтобы спресовалось (только не переусердствуйте, чтобы начинка не полезла во все стороны), и затем полученную колбаску нарезаете на кусочки на один укус!
Ах, да, ролы, как здесь уже писали, едят с соусом: в соевый соус добавляете васаби (японский хрен, зелёного цвета) по вкусу (осторожно, очень остро!!!
) и перемешиваете. Макаешь, и в рот!
Автор: Карат Sep 5 2005, 14:52
Была на днях в "японских дровах".....ничего хорошего. Платишь 550 руб. и .....выбрать не из чего.... Пару суш, пару роллов (овощные и с омлетом), супчики, сашими....- они очень даже неплохи, мороженое ну и еще чего то ....уж и не припомню....Мне не понравилось. Лучше сходить в какое-либо другое место
Автор: Advanta Sep 5 2005, 15:34
Я тогда туда не пойду! Лучше в "Тануки"!!!
Там хоть знаешь за что платишь!
Автор: Карат Sep 8 2005, 22:51
Советую сходить в бар "Суши весла" - рядом с т/ц "Наутилиус", была там вчера и в очередной раз убедилась, что ничего лучше нет, чем делают там. Готовят все при тебе, все свежее, прям .... нямка. Только там я поняла всю прелесть японской кухни. Советую!
Автор: Keira Sep 9 2005, 10:41
yukibana
спасибо огромное!! а бамбуковая салфетка когда убирается?
Автор: джу Sep 9 2005, 10:52
yukibana
а где эту салфетку можно приобрести?
Автор: yukibana Sep 12 2005, 09:13
Салфетка убирается после того, как спресовали, перед тем, как резать.
А вот на счет того, где можно приобрести, сложнее. В Японии её можно приобрести где угодно. У нас во Владе, как правило, продаются в магазинах вместе с японской посудой, палочками и т.п.
Конечно, только по описанию сложно понять. Облазила половину японского нета, нашла таки фото, прилагаю. Как буду делать сама, тоже все зафотаю поэтапно и выложу для наглядности.
Автор: Keira Sep 12 2005, 18:36
а эту салфетку можно мыть?
Автор: yukibana Sep 14 2005, 08:08
QUOTE(Keira @ Sep 13 2005, 01:35)
а эту салфетку можно мыть?
конечно, даже нужно.
Автор: безумная мышь Sep 26 2005, 18:13
а где покупаешь?
Автор: Dena Sep 26 2005, 19:25
в магазине METRO
Автор: Advanta Sep 27 2005, 08:36
У нас скоро метро откроют - я тоже обязательно куплю!!!
А скока стоит?
Автор: Алекс-Юстасу Sep 27 2005, 14:38
QUOTE(Dena @ Sep 26 2005, 20:24)
А в каком отделе, а то постоянно там бываю и ни разу не видела
Автор: shapun9 Sep 29 2005, 04:43
QUOTE(yukibana @ Aug 31 2005, 18:06)
QUOTE(Keira @ Sep 1 2005, 03:02)
QUOTE(Nana @ Aug 16 2005, 15:55)
Тоже ужасно хочу попробовать приготовить роллы - мое самое любимое блюдо.
это ведь не сложно? кто делал - расскажите
Конечно же, не сложно!
Да и рассказывать особо нечего. Ролы делаются при помощи бамбуковой салфетки, чтобы легко заворачивались.
Значит так: берёте салфетку, на неё кладете нори (сушенная листовая морская капуста), на нори тонким слоем выкладываете рис, в центр рисовой прослойки кладёте тонкой полосочкой начинку (все что угодно, от огурца до рыбы (можно даже солёную или консерву)), и заварачиваетет прямо в салфетке. Как свернули, немного прижмите, чтобы спресовалось (только не переусердствуйте, чтобы начинка не полезла во все стороны), и затем полученную колбаску нарезаете на кусочки на один укус!
Ах, да, ролы, как здесь уже писали, едят с соусом: в соевый соус добавляете васаби (японский хрен, зелёного цвета) по вкусу (осторожно, очень остро!!!
) и перемешиваете. Макаешь, и в рот!
гы... как бутерброд... простота
чему тока в японии повара по полтора года учатся?
уж точно не смешивать соевый соус с хреном (вообщето хрен подают АТТдельна от него).
Автор: Небесная ласточка Sep 29 2005, 06:12
Я тоже обожаю суши!!
Автор: yukibana Sep 29 2005, 07:17
QUOTE(shapun9 @ Sep 29 2005, 11:42)
гы... как бутерброд... простота
чему тока в японии повара по полтора года учатся?
уж точно не смешивать соевый соус с хреном (вообщето хрен подают АТТдельна от него).
А нигде и не написано, что подают вместе!
Подают отдельно, мешать нужно самому (кстати, этому большинство японцев учится дома, в самом раннем детстве и с невероятной скоростью). Ну, ежели кто экстремал, так можно васаби намазать прямо на язык, а соусом запить!
И вобще разговор-то о ролах. Поверьте, их изготовление в Японии вовсе не считается примудростью, это простая еда, и готовит их любая домохозяйка. А Вот поваров прежде всего учат делать нигири. Это как раз те самые, когда из риса, специально сваренного и смешанного с уксусом, лепятся комочки, сверху на рис наносится васаби и потом кладется кусочек рыбки, ну или ещё чего, это уж как клиент закажет. Поскольку лепить надо быстро и красиво (японцы - большие эстеты), вот и мучают бедненьких студентов кулинарных техникумов по полтора года!
Автор: Marissy Sep 29 2005, 07:53
Девочки! видела по-моему в этой теме подробное описание как делать ролы и какие продукты нужно для них покупать (какой рис, как варить). Не могу найти теперь. Помогите, дайте ссылочку на какой странице написано
Автор: Marissy Sep 29 2005, 08:21
вот я нашла описание приготовления с картинками:
http://www.ambulocetus.com/wasabi/showrec.php?id=21
и вот
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=151
Автор: Jenta Oct 5 2005, 08:49
QUOTE(Nana @ Aug 25 2005, 15:13)
Скажите, а кто-нибудь пробовал фасолевую пастилу?
Мне так интересно
Я просто так наедаюсь своими любимыми блюдами,что когда дело доходит до десертов уже ничего не лезет...
Я пробовала. Ничего особенного, скажу честно. Второй раз вряд ли когда-нибудь закажу. Почти совсем не сладкая, с ярким вкусом.. фасоли
Кстати, принесли её настолько мало, что уместить её в переполненный желудок труда не составит
Автор: Zuzuka Oct 5 2005, 14:10
QUOTE(Marissy @ Oct 5 2005, 13:29)
вот вчера готовила ролы и суши, первый раз,они у меня немного разваливались (ролы), а суши хорошо получились.
Жалко имбирь не купила, денег пожалела
1. вот приготовила заворачивать ролы, начинка лосось и огурец
2. Одна порция ролов и суши
3. вот столько вкусняшек у меня получилось из одного листа нори, 100г лосося и пол стакана риса (тарелок только специальных пока нет)
очень аппетитно выглядит
Автор: RBQ Oct 6 2005, 09:17
Marissy, развалились, потому что надо было на месте склеивания не ложить рис. Когда уже роллы соберешься скручивать, уложив все продукты, то эту выделяющуюся часть нори едва смочи водой, пальчиками, и закручивай до конца по плотнее, что бы внутри роллов почти не было воздуха. Желательно использовать бамбуковые специальные коврики. Тогда все получится.
Марина,
Автор: Marissy Oct 6 2005, 09:44
QUOTE(RBQ @ Oct 6 2005, 12:16)
Marissy, развалились, потому что надо было на месте склеивания не ложить рис. Когда уже роллы соберешься скручивать, уложив все продукты, то эту выделяющуюся часть нори едва смочи водой, пальчиками, и закручивай до конца по плотнее, что бы внутри роллов почти не было воздуха. Желательно использовать бамбуковые специальные коврики. Тогда все получится.
Марина,
Да я уж это поняла потом...но на первый раз нормально ведь?
А тебя , Дим, мы много раз просили научить нас, так что нинада тут
Автор: RBQ Oct 6 2005, 10:17
QUOTE(Marissy @ Oct 6 2005, 09:43)
QUOTE(RBQ @ Oct 6 2005, 12:16)
Марина,
...но на первый раз нормально ведь?
А тебя , Дим, мы много раз просили научить нас, так что нинада тут
Нормальненько
..первый раз?
Этому целую жисссь учиться надо......!
Автор: Lavanda Oct 6 2005, 10:25
QUOTE(RBQ @ Oct 6 2005, 13:16)
Этому целую жисссь учиться надо......!
После такого даже браться страшно... Умеешь ты испугать, RBQ [Ad: biggrin.gif]
Автор: Advanta Oct 6 2005, 10:29
QUOTE(Marissy @ Oct 5 2005, 13:29)
вот вчера готовила ролы и суши, первый раз,они у меня немного разваливались (ролы), а суши хорошо получились.
Жалко имбирь не купила, денег пожалела
1. вот приготовила заворачивать ролы, начинка лосось и огурец
2. Одна порция ролов и суши
3. вот столько вкусняшек у меня получилось из одного листа нори, 100г лосося и пол стакана риса (тарелок только специальных пока нет)
Умничка! Завидую прям!
Автор: Justice Oct 9 2005, 19:36
В новом Тануки на Алексеевской очень классные суши и роллы))) Подают вкусный фруктовый чай.. Есть забавные ученические палочки
Автор: Marissy Oct 10 2005, 07:24
QUOTE(RBQ @ Oct 6 2005, 12:16)
Marissy, развалились, потому что надо было на месте склеивания не ложить рис. Когда уже роллы соберешься скручивать, уложив все продукты, то эту выделяющуюся часть нори едва смочи водой, пальчиками, и закручивай до конца по плотнее, что бы внутри роллов почти не было воздуха. Желательно использовать бамбуковые специальные коврики. Тогда все получится.
Марина,
В субботу снова надела сушей и ролов, уже 2 большие порции, купили пива и с мужем наслаждались.... ему очень понравилось..И у меня уже лучше получилось
Автор: RBQ Oct 12 2005, 13:15
QUOTE(Marissy @ Oct 10 2005, 07:23)
В субботу снова надела сушей и ролов, уже 2 большие порции, купили пива и с мужем наслаждались.... ему очень понравилось..И у меня уже лучше получилось
Умничка! Хорошая девочка!
Автор: Vinky Nov 17 2005, 11:50
Я где то год работала в "Гиннотаки" (давно еще), вот там и влюбилась в японскую кухню, и научилась там готовить всю это. Сейчас стабильно раз в 1-2 недели дома обьедаюсь сушами и ролами . Покупаю в Ашане кусок пласта семги (сырую люблю) уксус для риса, крабовые палочки охлажденные, такие оранжевые, они вкуснее, листы нори(5шт - 60р.), и киккоман. В Якитории покупаю угорь (100р. упаковка), спайси соус и васаби.
Делаю дома:
Суши, ролы с лососем,
Спайсу ролы и суши с угрем, крабом и лососем.
Спайсу суши: делаете суши-лодочку, и наполняете ее смесью кусочков краба\лосося\угря со спайсу соусом Вкуснота не реальная!
А в ролы просто в начинку его добавляете.
Еще люблю такие суши:
Делаете лодочку как лодочку как для спайси, и наполняете ее смесью маленьких кучков мягкого авокадо, и слабосоленой семги.
И потом обжираловка такая, что в течение дня вабще больше ничего не хочется
Автор: Advanta Nov 17 2005, 13:43
QUOTE(Vinky @ Nov 17 2005, 12:49)
Покупаю в Ашане кусок пласта семги (сырую люблю) уксус для риса, листы нори(5шт - 60р.), и киккоман.
Это все в Ашане?
И кто такой "киккоман"?
Автор: Маленькая стервочка Nov 17 2005, 17:59
QUOTE(Advanta @ Nov 17 2005, 14:42)
QUOTE(Vinky @ Nov 17 2005, 12:49)
Покупаю в Ашане кусок пласта семги (сырую люблю) уксус для риса, листы нори(5шт - 60р.), и киккоман.
Это все в Ашане?
И кто такой "киккоман"?
Кикоман-это соевый соус, который подают в якитории и гинотаки...
Автор: Маленькая стервочка Nov 17 2005, 18:10
QUOTE(Рыжая БЕСТИЯ @ Nov 17 2005, 19:04)
QUOTE
QUOTE(Маленькая стервочка @ Nov 17 2005, 17:58)
Кикоман-это соевый соус, который подают в якитории и гинотаки...
На самом деле, Kikkoman это
название компании проиводителя соусов и приправ для суши
ну я думаю здесь имелся в виду соус...... Который на самом деле не такой уж и хороший, особенно тот, который в этих "ресторанчиках"
Автор: Advanta Nov 18 2005, 10:42
QUOTE(Рыжая БЕСТИЯ @ Nov 17 2005, 19:04)
На самом деле, Kikkoman это
название компании проиводителя соусов и приправ для суши
Я вчера в магазине увидела кучу этих кикоманов и уж сама поняла, что это фирма просто...
Девочки, а чем вы рис заправляете? Я прочитала несколько рецептов - и у всех по-разному...
Автор: Black Girl Nov 18 2005, 13:05
QUOTE(Алекс-Юстасу @ Jan 5 2005, 23:34)
Рис для суши и роллов лучше всего готовить в пароварке
с водой или без? просто без воды,он будет очень сухой!
Я делала дома и суши и роллы, правда икру так и ненашла...а также кунжут тоже
но делали другие,очень вкусно
давно уже руку набила
Автор: Black Girl Nov 18 2005, 13:24
QUOTE(безумная мышь @ Aug 24 2005, 19:42)
а хто-нить был в "японских дровах"?
я была! Платишь 500 р., и ешь скока влезет,но без спиртного или соков...
Правда выбор ролл и суши ограничен..и как оказалось много не влазиет..хотя я до жути люблю японскую кухню....да и народу поесть на халяву много
Автор: Black Girl Nov 18 2005, 13:27
Народддд! А нет ли инет магазина, продающих товары для японской кухни?
Автор: Mad_Mouse Nov 18 2005, 15:03
QUOTE(Малышуля @ Nov 18 2005, 13:23)
QUOTE(безумная мышь @ Aug 24 2005, 19:42)
а хто-нить был в "японских дровах"?
я была! Платишь 500 р., и ешь скока влезет,но без спиртного или соков...
Правда выбор ролл и суши ограничен..и как оказалось много не влазиет..хотя я до жути люблю японскую кухню....да и народу поесть на халяву много
а мне подружка говорила,что там суши паршивые и в основном с омлетом и крабом.нет?
Автор: Black Girl Nov 21 2005, 11:38
нет, были и с лососем и с креветкой...
Автор: Advanta Nov 21 2005, 12:21
Я в выходные дома делала роллы и суши! Так здорово получилось! Семья в восторге!
Девочки, спасибо всем, кто давал рецепты и советы в этой теме!
Автор: Black Girl Nov 21 2005, 12:56
QUOTE(Advanta @ Nov 21 2005, 12:20)
Я в выходные дома делала роллы и суши! Так здорово получилось! Семья в восторге!
Девочки, спасибо всем, кто давал рецепты и советы в этой теме!
где покупала продукты для суши?
я тоже делаю частенкьо,покупаю где придется..давно еще купила уксус,рис,листы, васаби..вот имбирь докупать приходится...а вот рыбу..тоже семгу использую..но она же везде слабосоленая..сырой невидела..а у слабосоленой запах...где сырую то купить?
Автор: Advanta Nov 21 2005, 13:40
Я покупаю нори, рис, уксус и соевый соус в "Алых парусах" на щукинской.
Имбирь, сырую семгу, спайси-соус - в Якитории на Новослободской.
Бамбуковая салфетка у меня была (не знаю откуда). На ней очень удобно катать роллы. А оборачивать ее плекой надо тока, если делаешь роллы с рисом снаружи. А так - просто помыть после использования и все.
Автор: Black Girl Nov 21 2005, 14:01
да коврик у меня тоже есть я его покупала в самом начале...
Девочки..а как вы рыбу обрабатываете? или вообще никак?
просто в ресторане то идет обработка рыбы.... от чарвиков и т.д....а мы то покупаем в магазине просто сырую.....да и все трогают ее, считаю что просто помыть ее мало
Автор: Advanta Nov 21 2005, 14:03
Я рыбу купила уже разделанную в Якитории
очень удобно!
Автор: Black Girl Nov 21 2005, 14:04
от меня далеко((((( и магазин на Проспекте и Якитория... вроде у нас на Вернадского в Якитории тоже магазин был..но может закрыли уже..
Автор: Advanta Nov 21 2005, 14:05
От меня тоже далеко, но я специально ездила туда.
Автор: Black Girl Nov 21 2005, 14:07
QUOTE(Advanta @ Nov 21 2005, 14:04)
От меня тоже далеко, но я специально ездила туда.
от метро далеко?
Автор: Advanta Nov 21 2005, 14:12
http://www.yakitoriya.ru/contacts.asp?id=8&lng=0
Вроде недалеко, но я на машине, поэтому не знаю.
Автор: Black Girl Nov 21 2005, 15:05
спасибо! но мне ближе на Арбат..оказалось там тоже есть
Автор: tigresse Nov 21 2005, 17:41
а я не понимаю что в этом суши вкусного?...бяка..
Автор: Садовая Соня Nov 21 2005, 20:17
QUOTE(Малышуля @ Nov 18 2005, 13:26)
Народддд! А нет ли инет магазина, продающих товары для японской кухни?
Есть такой.
www.sushisam.ru
Автор: Садовая Соня Nov 21 2005, 20:18
QUOTE(tigresse @ Nov 21 2005, 17:40)
а я не понимаю что в этом суши вкусного?...бяка..
Может вы просто рыбу в принципе не любите?
Автор: Vinky Nov 22 2005, 08:58
Я никак семгу не обрабатываю, просто мою. Пока вроде не умерла
Автор: Black Girl Nov 22 2005, 10:38
заказала в инете угорь в упаковке и крабовое мясо, а и еще имбирь и рис..
раньше у них икра была и кунжутные семечки..счас пока нет....
кста...рис делала и обычный и специальной..разницы ноль... если брать обычный рис,то только круглый,тогда и все нормально будет.....
Автор: Mad_Mouse Nov 22 2005, 13:31
QUOTE(Садовая Соня @ Nov 21 2005, 20:17)
QUOTE(tigresse @ Nov 21 2005, 17:40)
а я не понимаю что в этом суши вкусного?...бяка..
Может вы просто рыбу в принципе не любите?
на вкус и цвет...
Автор: tigresse Nov 22 2005, 14:33
Садовая Соня
рыбу я как раз люблю.. .но суши... 
Автор: Садовая Соня Nov 22 2005, 15:13
QUOTE(tigresse @ Nov 22 2005, 14:32)
Садовая Соня
рыбу я как раз люблю..
.но суши...
Да? Странно.
Ну может, вы тогда рис не любите?
Автор: Садовая Соня Nov 22 2005, 15:15
QUOTE(Малышуля @ Nov 22 2005, 10:37)
заказала в инете угорь в упаковке и крабовое мясо, а и еще имбирь и рис..
раньше у них икра была и кунжутные семечки..счас пока нет....
кста...рис делала и обычный и специальной..разницы ноль... если брать обычный рис,то только круглый,тогда и все нормально будет.....
На каком сайте? Тот, что я написала, или другой какой?
Автор: Black Girl Nov 22 2005, 15:31
тот но у вас ссылочка не та...я еше вчера на нем заказала,уже давно все привезли
Автор: Садовая Соня Nov 22 2005, 18:09
QUOTE(Малышуля @ Nov 22 2005, 15:30)
тот но у вас ссылочка не та...я еше вчера на нем заказала,уже давно все привезли
почему не та? очень даже та?
я дала ссылку на главную страницу, а у ж дальше можно и самостоятельно порыскать.
Автор: Jenta Nov 22 2005, 18:57
Кстати, про любовь к рыбе и суши. Я, например, наоборот, рыбу не люблю (ем, конечно, но без особого удовольствия). Но суши... это что-то! И чем дальше, тем больше. По-моему, они вызвали у меня зависимость
Автор: Black Girl Nov 23 2005, 16:15
QUOTE(Садовая Соня @ Nov 22 2005, 18:08)
QUOTE(Малышуля @ Nov 22 2005, 15:30)
тот но у вас ссылочка не та...я еше вчера на нем заказала,уже давно все привезли
почему не та? очень даже та?
я дала ссылку на главную страницу, а у ж дальше можно и самостоятельно порыскать.
просто твоя неоткрывалась у меня
Автор: Vinky Nov 24 2005, 12:51
Рис я тоже думаю без разницы какой специальный или нет... Вабще написано что надо брать обычный среднезерый Он везде продается..
Автор: Advanta Nov 24 2005, 12:54
QUOTE(Vinky @ Nov 24 2005, 13:50)
Рис я тоже думаю без разницы какой специальный или нет... Вабще написано что надо брать обычный среднезерый
Он везде продается..
Я покупала специальный для суши. Получилось очень хорошо.
Автор: Black Girl Nov 24 2005, 13:32
Я покупала и обычнй и специальной..счтаю,что разницы никакой!
Да и какая может быть разница..он что вырощен по другому... с чего он вдруг именно для суши?
так можно все поделить для суши,для плова, для салата и т.д...бред! все зависит от правильности приготовления!!
Автор: Ferret Nov 27 2005, 20:31
Очень люблю японскую кухню, и когда есть возможность, каждую неделю хожу в японский ресторан. Люблю ramen, maki (c лососем или икрой), салат из морской капусты. Просто обалденно вкусно с соей и маринованным имбирём. А вдобавок сливовое вино.. или кальпико. Мде, что-то есть захотелось. 
Автор: Стэн Марш Nov 28 2005, 03:21
фантака я японской кухни... роллы обажаю... с крабами... с лососем...
а вот тунец и лакедра -
Автор: Vinky Nov 28 2005, 15:14
Я тоже тунца, лакедру, окуня как то недолюбливаю... но если голодная очень и ничего другово не предлагают - сьем! С сельдью и скумбрией вабще на дух непереношу! А ролы с такуаном(маринованой редькой)! Фуууу!
А вот суши и ролы с лососем, крабом, угорем, креветками, авокадо... Суши с кальмаром, гребешком, икрой летучей рыбы тоже ням ням!
Автор: Маленькая стервочка Nov 28 2005, 20:01
а я вот ненавижу все, что связано с осьминогами, но вот салат из водорослей-это что-то... просто
Автор: безумная мышь Nov 29 2005, 14:11
а я морскую капусту не перевариваю,а ещё терпеть не могу роллы и суши с сельдью,редькой и омлетом
Автор: Jenta Nov 29 2005, 15:56
Я роллы-суши с редькой и сельдью что-то ни разу не заказывала. Как-то не хотелось. Видимо, не зря. А не люблю я суши с морским гребешком (хотя жареные гребешки очень люблю) и с кальмаром (опять же, не сырых кальмаров лю)
Автор: Садовая Соня Nov 29 2005, 21:51
QUOTE(Jenta @ Nov 29 2005, 15:55)
А не люблю я суши с морским гребешком (хотя жареные гребешки очень люблю)
Не представляю, как можно не любить суши с гребешком.
А я не люблю суши с кальмаром....он так мерзко хрустит
. И окунь меня тож не впечатлил.
Автор: Садовая Соня Nov 29 2005, 21:55
QUOTE(Стэн Марш @ Nov 28 2005, 03:20)
фантака я японской кухни... роллы обажаю... с крабами... с лососем...
а вот тунец и лакедра -
Тунца обожаю, а вот лакедра меня одним тока названием отпугивает.
Автор: Black Girl Dec 6 2005, 11:03
была в субботу в Якитории на Новослободской, от жадности набрала стока... что половину пришлось оставить..уже не лезло..зато забежала в магаз и прикупила рыбки,креветок... правда вместо лососи тока семга была... а купила еще спайс соус для суши....надо было блин рыбы болше брать...эх
Автор: Разбойница Dec 8 2005, 17:42
не люблю морскую капусту и сырую рыбу
Автор: Блондинка_в_законе Dec 23 2005, 22:07
больше всего обожаю роллы с угрем и сыром филадельфия.....но они далеко не везде есть,просто с угрем тоже люблю!
Автор: yukibana Dec 26 2005, 08:08
QUOTE(Рыжая БЕСТИЯ @ Dec 3 2005, 23:09)
Тоже раньше использовала рис обычный пропаренный, вот решила мистралевский попробовать - упаковка гарантирует хорошую клейкость. ИМХО, надо заценить в приготовлении сашими.
а при чем здесь сащими?
сащими - это просто нарезка из сырой рыбы и прочие сырые морепродукты в чистом виде, а ежель их на рис положить, то уже сущи
Автор: Chupa-Chups Dec 26 2005, 14:53
Понравилось в Якитории роллы "Якитория" не помню с чем они
И понравилась акула в ананасе....ООООООчень вкусно!!!
Вот интересно, если заказать суши на НГ ,например, днем, то они испортятся к вечеру....
Автор: Advanta Dec 26 2005, 15:07
QUOTE(Chupa-Chups @ Dec 26 2005, 15:52)
Вот интересно, если заказать суши на НГ ,например, днем, то они испортятся к вечеру....
Положишь их в холодильник и они не испортятся. Сутки хранятся точно.
Автор: Садовая Соня Dec 26 2005, 15:08
QUOTE(Chupa-Chups @ Dec 26 2005, 14:52)
Вот интересно, если заказать суши на НГ ,например, днем, то они испортятся к вечеру....
Ежели в холодильнике хранить, то в целости и сохранности доживут до боя курантов.
Сами собираемся устроить элементы японской кухни на новогоднем столе.
Автор: Anzhela Dec 26 2005, 17:29
Обожаю японское пиво и сливовое вино.
Суши с кальмаром - самые любимые.
Сушими.
Не люблю роллы в кунжуте.
Вообше, я очень придирчивая - если рис имеет определенный привкус, не могу есть роллы. В дорогих японских ресторанах его нет, а в ресторанах класса масс маркет рис - беее.
Автор: NatalyThompson Dec 27 2005, 00:15
QUOTE(Anzhela @ Dec 26 2005, 18:28)
Вообше, я очень придирчивая - если рис имеет определенный привкус, не могу есть роллы. В дорогих японских ресторанах его нет, а в ресторанах класса масс маркет рис - беее.
дело сокрее всего в уксусе, иногда с ним перебарщивают